Περιεχόμενο
Όλοι γνωρίζουμε ότι πάρα πολύ τίποτα δεν είναι πιθανώς καλό. Όλοι γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά πιθανώς δεν είναι καλή για την υγεία μας. Αλλά ποιοι είναι ακριβώς οι κίνδυνοι να τρώτε πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά;
Μια ερωτική σχέση
Οι Αμερικανοί έχουν ερωτική σχέση με το φαγητό. Δυστυχώς, συχνά τα τρόφιμα που αγαπάμε είναι απλά φορτωμένα με λίπος. Από τα χάμπουργκερ γρήγορου φαγητού, τα κρεμμύδια σε ένα μπαρ ή μια μπριζόλα, έως ένα παγωτό επιδόρπιο, πολλά από τα αγαπημένα μας τρόφιμα, εάν τρώγονται χωρίς μέτρο, μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Τι ακριβώς συμβαίνει εάν τρώτε τρόφιμα με υπερβολικό λίπος;
Ευσαρκία
Η πρώτη (και πιο προφανής συνέπεια) μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι ο αυξημένος κίνδυνος παχυσαρκίας. Αυτό οφείλεται κυρίως στο ότι το λίπος έχει μεγαλύτερη «θερμιδική πυκνότητα». Σύμφωνα με τον Phillip Allen Wood, στο βιβλίο του How Fat Works, ένα γραμμάριο λίπους έχει περίπου εννέα θερμίδες, σε σύγκριση με ένα γραμμάριο υδατανθράκων (σάκχαρα και άμυλα) ή πρωτεΐνες, οι οποίες έχουν μόνο τέσσερις. Λόγω αυτής της υψηλότερης πυκνότητας, είναι πολύ πιο εύκολο να καταναλώνετε περισσότερες θερμίδες σε μικρότερη ποσότητα τροφής.
Επιπλέον, τυχόν επιπλέον θερμίδες που το σώμα σας δεν χρησιμοποιεί αμέσως αποθηκεύονται ως σωματικό λίπος. Αυτό ισχύει εάν οι θερμίδες προέρχονται από λίπος ή υδατάνθρακες. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι οι υδατάνθρακες μεταβολίζονται πιο εύκολα από το σώμα - πράγμα που σημαίνει ότι είναι ευκολότερο για το σώμα σας να καίει θερμίδες από υδατάνθρακες. Οι θερμίδες από λίπη, από την άλλη πλευρά, είναι πιο πιθανό να μετατραπούν άμεσα σε σωματικό λίπος.
Η πιο προφανής συνέπεια της παχυσαρκίας είναι η επίδραση που έχει στη φυσική σας εμφάνιση - γίνεστε λίπος. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης πολλά σοβαρά προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την παχυσαρκία. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου Νόσων, η παχυσαρκία συνδέεται με:
Αυξημένος κίνδυνος στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου
Με άλλα λόγια, η παχυσαρκία δεν σχετίζεται μόνο με διαταραχές που μπορούν να μειώσουν την ποιότητα ζωής σας, αλλά επίσης σχετίζεται με διαταραχές που μπορούν να μειώσουν σημαντικά το προσδόκιμο ζωής σας.
Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση
Αν και η παχυσαρκία είναι πιθανώς μία από τις πιο σοβαρές συνέπειες της κατανάλωσης πάρα πολύ λιπαρών τροφών, υπάρχουν πολλές άλλες ασθένειες που μπορεί να προκληθούν ή να επιδεινωθούν από την υψηλή κατανάλωση λίπους. Ένα παράδειγμα είναι η παλινδρόμηση οξέος. Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Νεφρών και Πεπτικών Νόσων (NIDDK), η παλινδρόμηση οξέος εμφανίζεται όταν ο οισοφάγος σας δυσλειτουργεί και επιτρέπει στο οξύ του στομάχου να διαφύγει από το στομάχι σας. Αυτό προκαλεί σοβαρή καούρα και μπορεί να οδηγήσει σε πιο σοβαρά προβλήματα, όπως έλκη ή καρκίνο του οισοφάγου.
Αν και οι αιτίες της είναι άγνωστες, έχει προταθεί ότι η παχυσαρκία είναι ένας παράγοντας. Αυτό που είναι σίγουρο είναι ότι η κατανάλωση τηγανητών ή λιπαρών τροφών μπορεί να αποτελέσει «ώθηση» για όσους έχουν ήδη υποστεί παλινδρόμηση οξέος, προκαλώντας επιδείνωση των συμπτωμάτων ή συχνότερα.
Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS)
Σύμφωνα με το NIDDK, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου είναι μια πεπτική κατάσταση, που χαρακτηρίζεται από φούσκωμα, κράμπες, αέρια και διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Αν και, όπως η παλινδρόμηση οξέος, η τελική αιτία αυτής της κατάστασης είναι άγνωστη, είναι γνωστό ότι οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά επιδεινώνουν τα συμπτώματα. Αν και το IBS δεν θεωρείται ότι οδηγεί σε πιο σοβαρά προβλήματα υγείας, είναι ασφαλές να πούμε ότι είναι μια κατάσταση που προκαλεί ακραία δυσφορία και μειώνει την ποιότητα ζωής.
Υγιεινή ζωή
Ενώ είναι προφανώς πρακτικό (αν όχι αδύνατο) να εξαλειφθούν όλα τα λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή σας, είναι απλό θέμα να μειώσετε την ποσότητα λίπους που καταναλώνετε. Αποφύγετε τα τηγανητά τρόφιμα. Αγοράστε άπαχα κομμάτια κρέατος και μειώστε τα μερίδια που τρώτε. Χρησιμοποιείτε σπρέι μαγειρέματος αντί για βούτυρο κατά την προετοιμασία των τροφίμων. Η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Ίσως το πιο σημαντικό στοιχείο, αυξήστε την ποσότητα της σωματικής δραστηριότητας - είναι ο μόνος τρόπος για να μειώσετε τις υπερβολικές θερμίδες που τρώτε και θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το βάρος που έχετε ήδη χάσει.