Περιεχόμενο
Το νωπό μάραθο προσθέτει φρέσκια, φρέσκια γεύση σε σαλάτες και κρύα σάντουιτς. Χρησιμοποιήστε το ψιλοκομμένο μαζί με άλλα φρέσκα βότανα για να γαρνίρετε και προσθέστε ένα τελειωτικό άγγιγμα στο γεύμα σας. Το μάραθο έχει μια νέα γεύση γλυκάνισου που συμπληρώνει κάθε πιάτο. Απλά χρησιμοποιήστε μερικά μπαχαρικά, όπως λάδι και ξύδι, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το μάραθο ως καρύκευμα ή το ακατέργαστο κώμα σε μια σαλάτα.
Οδηγίες
-
Πλύνετε όλες τις υπόλοιπες ακαθαρσίες και φυτοφάρμακα από το μάραθο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. αφαιρέστε και απορρίψτε οποιοδήποτε ινώδες ή μελανιασμένο υλικό από τα εξωτερικά στρώματα. Όταν τρώτε το ωμό μάραθο, να είστε επιλεκτικοί και να αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε σκληρά ή αποχρωματισμένα φύλλα.
-
Τοποθετήστε την καθαρή σας μονάδα στην πλάκα κοπής, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα φύλλα. Διατηρήστε την υπόλοιπη μονάδα. Τραβήξτε το μαχαίρι εμπρός και πίσω πάνω στα φύλλα για να τα κόψετε.
-
Πάρτε μερικά κομμάτια μάραθο και απολαύστε για να ανακαλύψετε την ισχύ του. Κρατήστε μια αίθουσα κυπέλλου εάν έχουν μια ισχυρή γεύση γλυκάνισου ή χρησιμοποιήστε μισό φλιτζάνι εάν η γεύση της είναι πιο λεπτή. Μπορείτε να φάτε μόνο τα επιπλέον φύλλα ή να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για λίγες μέρες.
-
Αφαιρέστε το ριζικό άκρο και τα στελέχη από το βολβό του μάραθου και απολαύστε το κέντρο του λαμπτήρα. Διπλασιάστε τη γεύση του πρώτου μάραθου και χρησιμοποιήστε και τα δύο μέρη του φυτού για να προσθέσετε πολυπλοκότητα στο τελικό σας πιάτο.
-
Ανακατέψτε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα με ένα συρμάτινο χτύπημα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το λευκό μάραθο και τις φέτες λάμπας στο μπολ και ανακατέψτε με τις λαβίδες σαλάτας.
-
Δοκιμάστε την ακατέργαστη σαλάτα μάραθου και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Για μια λιγότερο πικάντικη γεύση, αυξήστε τη σαλάτα σας τοποθετώντας μερικά κόκκινα φύλλα μαρουλιού και ρόκα.
Πώς
- Πάρτε το πιάτο μάραθο σας στο επόμενο επίπεδο καλύπτοντας το με φρυγμένους σπόρους φυτών. Οι σπόροι προσθέτουν ένα τρίτο στοιχείο του μάραθου μαζί με το έδαφος και τη φρυγμένη γεύση του.
Τι χρειάζεστε
- 1 ολόκληρο φυτό του μάραθου (φύλλα, μίσχοι και βολβός)
- Κρύο τρεχούμενο νερό
- Πίνακας κοπής
- Μαχαίρι
- Μεγάλο μπολ
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 30 ml χυμό λεμονιού
- 5 γραμμάρια μουστάρδας
- Σύρμα σύρμα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Προαιρετικά:
- 9 φλιτζάνια με κόκκινα φύλλα μαρουλιού
- 6 κύπελλα ψιλοκομμένα