Περιεχόμενο
Οι Γάλλοι διδάσκονται να απολαμβάνουν καλό φαγητό από νωρίς και να υπερηφανεύονται για τη γαστρονομική φήμη της χώρας τους. Τα γεύματα ποικίλλουν, ανάλογα με την περιοχή, από τα κρέατα Normandy μέχρι την ελαφριά μεσογειακή κουζίνα της Provence. Οι Γάλλοι τρώνε τρεις φορές την ημέρα χωρίς σνακ μεταξύ των γευμάτων. Το πρωινό είναι το ελαφρύτερο γεύμα, συνήθως με μόνο καφέ και ψωμί, ακολουθούμενο από ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα και δείπνο για τέσσερα ή περισσότερα άτομα.
Πιάτα με βάση το κρέας
Ένα τυπικό γαλλικό μεσημεριανό γεύμα έχει κάποιο είδος κρέατος ως κύρια πιάτο, είτε πρόκειται για βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, πουλερικά ή άγρια ζώα. Οι Γάλλοι αγοράζουν συνήθως νωπό κρέας από το κρεοπωλείο, όπου μπορούν να δουν το κομμάτι πριν αγοράσουν και να ανταλλάξουν τα καλύτερα κομμάτια. Τυπικά γαλλικά πιάτα με κρέας περιλαμβάνουν Coq au Vin, Cassoulet (ψητά φασόλια με βόειο κρέας, πάπια ή προβάτου), Confit de Canard ("διατηρημένη πάπια") και μπριζόλα μπριζόλας (raw ground beef) . Οι Γάλλοι επίσης μοιάζουν πολύ με το λουκάνικο και συνήθως τρώνε αλλαντικά (λουκάνικο, ζαμπόν και λουκάνικα σε φέτες) όπως το τιραγκόστο πριν την κύρια πορεία. Τέλος, σε διάφορες περιοχές της Γαλλίας, τα εντόσθια των ζώων αποτελούν βασικά μέρη της παραδοσιακής μαγειρικής. Τα πιάτα που φτιάχνονται σε βάσεις οργάνων περιλαμβάνουν κοκκινόψαρα κοτόπουλου, ζουμπάδες, λουκάνικα κάσιου και φουά γκρα (παϊδάκια πάπιας ή χήνας)
Τρόφιμα & Ποτά
Στη Γαλλία, τα λαχανικά και τα λαχανικά δεν είναι σημαντικά μέρη ενός γεύματος. Συνήθως σερβίρονται ως επιτραπέζια πιάτα ή ως μέρος του κύριου πιάτου. Παρόλα αυτά, παρά την ιδιότητά τους ως συνεργάτες, οι Γάλλοι δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη φρεσκάδα και την ποιότητα των λαχανικών τους. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα Traditional French Food, όταν οι Γάλλοι πρόκειται να αγοράσουν λαχανικά στην αγορά, επιλέγουν τα πιο ώριμα προϊόντα και όχι τα πιο πολύχρωμα. Κατανοούν ότι η ποιότητα του λαχανικού είναι αυτό που αποφασίζει εάν το γεύμα είναι καλό. Πολύ δημοφιλή λαχανικά στη Γαλλία περιλαμβάνουν τα μανιτάρια, τα πράσα, τα φασόλια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και μια ποικιλία από πράσινα λαχανικά όπως το chard και το μαρούλι. Το πιο φημισμένο πιάτο με βάση τα λαχανικά στη Γαλλία είναι το ratatouille, ένα πρόβανικο πιάτο από μελιτζάνα, κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδια και διάφορα βότανα,
Τυρί
Το τυρί αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της γαλλικής κουζίνας. Σερβίρεται πάντα μετά το κυρίως πιάτο και πριν από το επιδόρπιο. Όπως δείχνει η τοποθεσία στα γαλλικά τυριά, η Γαλλία στεγάζει περίπου 500 διαφορετικούς τύπους και κάθε περιοχή της Γαλλίας έχει τις σπεσιαλιτέ της. Για παράδειγμα, στη Νορμανδία, θα συναντήσετε τα τυριά Camembert και Pont-L'Eveque, ενώ στην Βουργουνδία μπορείτε να περιμένετε για τα τυριά Époisses και Chaource. Άλλα δημοφιλή τυριά περιλαμβάνουν Brie, Beaufort, Chantal, Munster και Roquefort.
Ψωμί
Τα ψωμιά δεν είναι μόνο ένα εικονικό στοιχείο της Γαλλίας. Οι Γάλλοι στην πραγματικότητα τρώνε αρκετά πολλά ψωμιά συχνά. Είναι κοινό συνημμένο σε κάθε τραπέζι δείπνου και τρώγονται επίσης για πρωινό, κομμένα στο μισό και φέρουν ζελέ και βούτυρο (tartine au berre). Ένα γνωστό ψωμί από τη Γαλλία είναι το κρουασάν, συνήθως τρώγεται στο πρωινό με καφέ. Τα γαλλικά ψωμιά δεν έχουν την ίδια τεράστια ποικιλία τυριών, αν και έχουν λευκά, στρογγυλά, φλοιωτά ψωμιά στα σκοτεινά κουλουράκια με καρύδια.
Σχετικά με μένα
Τα επιδόρπια είναι μια ιδιαίτερη ειδικότητα της Γαλλίας. Όταν περπατάτε στους δρόμους μιας μεγάλης γαλλικής πόλης, είναι σχεδόν αδύνατο να μην συναντήσετε τα γυαλιστερά γλυκά που εμφανίζονται στα καταστήματα αρτοποιείων και τα καραμέλα. Τα πιο διάσημα επιδόρπια περιλαμβάνουν βόμβες σοκολάτας (ή βανίλια, καφέ ή φιστίκια), Baba Rhum, τάρτα τάρτας, μους σοκολάτας και Claufoutis aux Cerises (πουτίγκα κεράσι). Παρά την πανταχού παρουσία αυτών των πιάτων, οι μερίδες που φαίνονται στα καταστήματα συνήθως προορίζονται μόνο για ειδικές περιπτώσεις. Σε μια συνηθισμένη νύχτα, οι Γάλλοι τρώνε συνήθως φρούτα επιδόρπιο.
