Περιεχόμενο
Ιθαγενή στην Ινδία, το πολυετές βότανο λεμονιού προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση λεμονιού σε οποιοδήποτε πιάτο, που χρησιμοποιείται συχνά στην ινδική και την ανατολίτικη κουζίνα. Οι μακρινοί του, σαν γρασίδι μίσχοι είναι πολύ όμοιοι με τους πράσους και, όπως ακριβώς, μόνο τα λευκά βολβοειδή τμήματα στην κάτω πλευρά του λεμονόχορτο είναι βρώσιμα. Το φυτό μπορεί να διαρκέσει έως δύο έως τρεις εβδομάδες στο ψυγείο, αλλά αν έχετε αγοράσει ένα μεγάλο ποσό και πρέπει να τα αποθηκεύσετε περισσότερο, γρήγορη κατάψυξη είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθούν αυτά τα νόστιμα βότανα.
Οδηγίες
-
Πλύνετε το χόρτο λεμονιού σε τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα υπολείμματα.
-
Πάρτε τα ινώδη άκρα του φυτού και κόψτε το υπόλοιπο σε κομμάτια περίπου 10 cm.
-
Τοποθετήστε τα κομμάτια του λεμονιού γρασίδι σε ένα μεταλλικό πιάτο ψησίματος, κάνοντας ένα μόνο στρώμα.
-
Βάλτε τη φόρμα στην κατάψυξη και αφήστε το φυτό να κρυώσει εντελώς. Το λεμονόχορτο είναι λεπτό και συνεπώς θα παγώσει γρήγορα.
-
Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα φυτά σε μια πλαστική σακούλα που μπορεί να σφραγιστεί. Αφαιρέστε όλο τον αέρα και αποθηκεύστε τον στην κατάψυξη. Με αυτό τον τρόπο, το λεμονόχορτο μπορεί να αποθηκευτεί για έως και έξι μήνες.
Πώς
- Δεδομένου ότι το λεμόνι είναι πολύ λεπτό βότανο, θα καταψυχθεί γρήγορα, οπότε παραμείνετε κοντά στον καταψύκτη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, για να αποφύγετε το πάγωμα του φυτού μέχρι να καταστραφεί.
- Το λεμονόχορτο συνδυάζει και χρησιμοποιείται συχνά στις ινδικές και ταϊλανδέζικες κουζίνες.
Τι χρειάζεστε
- Λεμόνι
- Ξαφνικό μαχαίρι
- Σκεύος ψησίματος