Περιεχόμενο
Το Brix είναι ένα μέτρο της ποσότητας σακχάρου σε ένα διάλυμα με το συνολικό βάρος του διαλύματος. Ένα διάλυμα που έχει 10 βαθμούς Brix έχει 10 g ζάχαρης ανά 100 g του διαλύματος ή, εάν το διάλυμα είναι μόνο νερό και ζάχαρη, υπάρχουν 90 g νερού και 10 g ζάχαρης. Το Brix χρησιμοποιείται συχνά στην οινοποίηση για τον προσδιορισμό της πιθανής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ενός κρασιού.
Βήμα 1
Τοποθετήστε το πυκνόμετρο στο διάλυμα ζάχαρης. Ανάλογα με το πυκνόμετρο, μπορεί να μετρήσει το Brix άμεσα ή μπορεί να μετρήσει το ειδικό βάρος του διαλύματος.
Βήμα 2
Μετατροπή σε Brix εάν το πυκνόμετρο έχει μετρήσει συγκεκριμένο βάρος χρησιμοποιώντας τον τύπο Brix = 261.3 (1 - 1 / g), όπου το g είναι ειδικό βάρος.
Βήμα 3
Μετρήστε το βάρος μιας ποσότητας αναφοράς του διαλύματος ζάχαρης τώρα που έχετε τους βαθμούς Brix του διαλύματος. Για παράδειγμα, εάν υπάρχουν 5 L διαλύματος, ζυγίστε ένα βαθμονομημένο γυαλί, γεμίστε το με 100 mL του διαλύματος και ζυγίστε ξανά για να μετρήσετε το βάρος των 100 mL του διαλύματος. Τώρα, αφαιρέστε τη μέτρηση του κενού κυπέλλου από τη μέτρηση του πλήρους κυπέλλου για να λάβετε το βάρος των 100 ml του υγρού.
Βήμα 4
Διαιρέστε τον συνολικό όγκο του διαλύματος σακχάρου με την ποσότητα αναφοράς (σε αυτό το παράδειγμα, 100 mL) για να λάβετε τον αριθμό ποσότητας αναφοράς του συνολικού όγκου. Σε αυτό το παράδειγμα, έχουμε 5 L / 100 mL = 50 ποσότητες αναφοράς.
Βήμα 5
Πολλαπλασιάστε το βάρος μιας ποσότητας αναφοράς με το σύνολο των ποσοτήτων αναφοράς για να λάβετε το συνολικό βάρος του διαλύματος ζάχαρης.
Βήμα 6
Διαιρέστε τους βαθμούς Brix του διαλύματος με 100 και πολλαπλασιάστε με το συνολικό βάρος του διαλύματος, το οποίο υπολογίστηκε στο Βήμα 5. Το αποτέλεσμα είναι το βάρος της ζάχαρης στο διάλυμα.