Περιεχόμενο
- Αρχική δίαιτα αποκατάστασης
- Μόνιμο πρόγραμμα διατροφής
- Σχέδιο φαγητού
- Πρόσθετες πηγές θρεπτικών συστατικών
Το πάγκρεας είναι ένας μεγάλος αδένας που βρίσκεται πίσω από το στομάχι και κοντά στο λεπτό έντερο. Παράγει ένζυμα που, σε συνδυασμό με τη χολή του ήπατος, χωνεύουν τα τρόφιμα και απελευθερώνουν ινσουλίνη και γλυκαγόνη στην κυκλοφορία του αίματος. Όταν φλεγμονή, τα ένζυμα μέσα στο πάγκρεας το βλάπτουν. Οι επιπλοκές περιλαμβάνουν την ανάπτυξη χολόλιθων, που μπορεί να χρειαστεί να αφαιρεθούν χειρουργικά. Η οξεία παγκρεατίτιδα εμφανίζεται ξαφνικά και συνήθως βελτιώνεται μέσα σε λίγες ημέρες με κατάλληλη θεραπεία, η οποία μπορεί να απαιτεί νοσηλεία για τον έλεγχο του πόνου, της φλεβικής ενυδάτωσης και των αντιβιοτικών, εκτός από μια ειδική δίαιτα.
Αρχική δίαιτα αποκατάστασης
Εάν είστε αρκετά άρρωστοι για να νοσηλευτείτε, ετοιμαστείτε να νηστεύσετε για τουλάχιστον μερικές ημέρες, έτσι ώστε το πάγκρεας να είναι ανενεργό και να αναρρώσει. Σε περίπτωση εμετού, ένας σωλήνας μπορεί να τοποθετηθεί μέσω της μύτης και στο στομάχι για την απομάκρυνση του υγρού και του αέρα. Μόλις είναι ασφαλές να συνεχίσει να τρώει, ο ασθενής μπορεί να χρειαστεί να τρέφεται με σωλήνες που εισάγονται μέσω της μύτης και του λαιμού και να συνδέονται με το στομάχι για αρκετές εβδομάδες, ενώ το πάγκρεας θεραπεύεται.
Όταν ο ασθενής μπορεί να φάει κανονικά γεύματα, μπορεί να χρειαστεί να πάρει συνθετικά παγκρεατικά ένζυμα με κάθε γεύμα, για να αντικαταστήσει αυτά που δεν μπορεί ακόμη να παράγει το πάγκρεας. Σύμφωνα με το National Cleesthouse Information Digestive Diseases (NDDIC), αυτά τα συνθετικά ένζυμα βοηθούν τους ασθενείς να αφομοιώσουν την τροφή και να ανακτήσουν το χαμένο βάρος.
Μόνιμο πρόγραμμα διατροφής
Για να αποφύγετε περαιτέρω παγκρεατικές προσβολές, υιοθετήστε μια υγιεινή δίαιτα χαμηλών λιπαρών και τρώτε μικρά γεύματα αρκετές φορές την ημέρα. Οι ασθενείς πρέπει να πίνουν πολύ νερό. Το πράσινο τσάι, το οποίο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, είναι επίσης αποδεκτό. Αποφύγετε το αλκοόλ, καθώς μπορεί να προκαλέσει οξεία παγκρεατίτιδα σε πολλές περιπτώσεις. Τα καφεϊνούχα ποτά προκαλούν αφυδάτωση και πρέπει να αποφεύγονται.
Το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ (UMMC) προειδοποιεί ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά όπως φρούτα, ντομάτες και λαχανικά μπορεί να αποτρέψει τις επιθέσεις ή να μειώσει τα συμπτώματα. Το UMMC προτείνει επίσης ότι οι ασθενείς τρώνε τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Β και σίδηρο, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, σκούρα πράσινα φύλλα (όπως σπανάκι και λάχανο) και φύκια. Χρησιμοποιήστε μόνο υγιή μονοακόρεστα έλαια για μαγείρεμα, όπως το ελαιόλαδο. τρώτε μη κόκκινα και άπαχα κρέατα, τόνο, σκουμπρί, σολομό και άλλα ψάρια κρύου νερού, καθώς και tofu και φασόλια. αποφύγετε τα εκλεπτυσμένα τρόφιμα όπως το άσπρο ψωμί, τα ζυμαρικά, τη ζάχαρη και πολλά άλλα εμπορικά προϊόντα, όπως μπισκότα και κέικ. αποφύγετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως τηγανητά, μαργαρίνη και βούτυρο. Επίσης, αποφύγετε τον καπνό.
Σχέδιο φαγητού
Προτιμάτε να τρώτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και χαμηλά σε λιπαρά. Το πρωινό μπορεί να αποτελείται από γιαούρτι - το οποίο έχει ένζυμα που βοηθούν την πέψη και μειώνει τη φλεγμονή, όπως εξηγεί ο ιστότοπος της Nutralife - και βατόμουρα ή άλλα φρούτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τοστ ολικής αλέσεως με μαρμελάδα βατόμουρου χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
Για μεσημεριανό γεύμα, σκεφτείτε μια σούπα λαχανικών χρησιμοποιώντας κοτόπουλο ή ντομάτα, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε καστανό ρύζι ή κινόα.
Για δείπνο, φάτε τόνο ή σολομό, ή τόφου και σπανάκι, σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο, σκόρδο και λίγο παρμεζάνα ή ως μέρος σαλάτας με ντομάτα, μπρόκολο, πιπεριές και κολοκύθα. Ολόκληροι κόκκοι, όπως αυτοί που αναφέρθηκαν παραπάνω, θα μπορούσαν να ολοκληρώσουν το γεύμα. Οι ασθενείς των οποίων η παγκρεατίτιδα δεν σχετίζεται με την κατανάλωση αλκοόλ μπορούν να πίνουν κόκκινο κρασί, το οποίο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Τα άτομα που πρέπει να αποφεύγουν το αλκοόλ μπορούν να τρώνε κόκκινα σταφύλια.
Πρόσθετες πηγές θρεπτικών συστατικών
Πάρτε συμπληρώματα βιταμινών και, ενδεχομένως, άλλα συμπληρώματα για να διορθώσετε τυχόν διατροφικές ανεπάρκειες, ειδικά μετά από σοβαρή απώλεια βάρους. Επίσης, εξετάστε το ενδεχόμενο λήψης ωμέγα-3 (ιχθυέλαιο), το οποίο μειώνει τη φλεγμονή και αυξάνει την ανοσία. Τα προβιοτικά και τα συμπληρώματα άλφα λιποϊκού οξέος μπορούν επίσης να είναι χρήσιμα. Το UMMC προτείνει επίσης την προσθήκη συμπληρωμάτων που περιέχουν βότανα με υψηλή αντιοξειδωτική περιεκτικότητα, όπως ιερός βασιλικός, νύχι γάτας, μανιτάρια Reishi και ινδικό φραγκοστάφυλο (amla).