Πώς να κάνει το Pani Puri σπίτι

Βίντεο: Δίπλωμα πετσέτας & χαρτοπετσέτας για τραπέζι

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Πώς να το κάνετε
Τι χρειάζεστε

Το Pani puri είναι ένα ινδικό σνακ. Το Pani είναι η μετάφραση του ύδατος και το καθαρό σημαίνει το φουσκωμένο ψωμί. Μπορείτε να το βρείτε σε εστιατόρια και πωλητές δρόμων στην Ινδία. Το pani puri είναι φτιαγμένο από τηγανητό ψωμί γεμιστό με πατάτες ή πράσινες φακές και σερβίρεται βυθισμένο στο νερό.Τα σούπερ μάρκετ που πωλούν ινδικά προϊόντα συχνά προσφέρουν αυτά τα σνακ, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε ένα πριν αποφασίσετε να το κάνετε στο σπίτι εάν δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν.

Οδηγίες

Πώς να το κάνετε

Βάλτε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι σιταριού, 1 1/2 φλιτζάνι rawa, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αφήνοντάς τα μαλακά σε μια εύθρυπτη ζύμη. Απολαύστε τη ζύμη και σταματήστε να προσθέτετε νερό όταν σχηματίζετε μια ομαλή μπάλα.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε με ένα υγρό πανί για 30 λεπτά.
Κάνετε το γέμισμα πατάτας. Βάλτε δύο πατάτες για να μαγειρέψουν, ξεφλουδίστε, ζυμώστε και αφήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε τρία κουταλάκια του γλυκού αλάτι και τρία κουταλάκια του γλυκού σκόνη κόκκινου πιπεριού. Κρατήστε την πλήρωση μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε.
Ψήστε το κτύπημα μετά από 30 λεπτά. Χωρίστε τα σε μικρά κομμάτια για να φτιάξετε 60 μπάλες συνολικά. Ξετυλίξτε τις μπάλες με ένα ρολό σε κύκλους διαμέτρου 5 cm. Τοποθετήστε τους κύκλους της ζύμης ανάμεσα σε δύο υγρά ρούχα για να τα διογκώσετε και να τα αφαιρέσετε μετά από 15 λεπτά.
Βάλτε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να φτάσει τα 3 cm. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μέτρια φωτιά. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο λάδι και εάν είναι έτοιμο, η ζύμη θα ανέβει αμέσως.
Βάλτε το puris στο καυτό λάδι και πιέστε ελαφρά με τη σπάτουλα. Μόλις φουσκώσει το puris, γυρίστε και τοποθετήστε ένα άλλο στο λάδι. Τρίψτε το puris έως ότου είναι χρυσά και φουσκωμένα και στις δύο πλευρές.
Αφαιρέστε το puris και τοποθετήστε το σε πετσέτα έτσι ώστε το λάδι να απορροφηθεί.
Βάλτε δύο πράσινες πιπεριές, ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, τρεις κουταλιές της σούπας tamarind. Ανακατεύουμε τα υλικά και κάνουμε την πάστα. Βάλτε έξι φλιτζάνια νερό μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα ζυμαρικά που ανακατεύονται καλά.
Προσθέστε 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μασάλα σε σκόνη, μια κουταλιά της σούπας σκόνη μάνγκο, μια πρέζα μαύρο πιπέρι και αλάτι στο μείγμα. Ψύξτε μέχρι τη στιγμή της χρήσης.
Πατήστε ελαφρώς στην κορυφή του καθαρού και κάντε μια μικρή τρύπα αμέσως μόλις είναι κρύο. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού από το γεμιστό πατάτας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού πικάντικη σάλτσα και δύο κουταλιές της σούπας μανιτάρι.