Περιεχόμενο
- Pro: Έλεγχος θερμοκρασίας
- Pro: Μαγειρέψτε γρηγορότερα
- Pro: Υγρό κρέας
- Contra: Λιγότερη ευελιξία
- Contra: περιορισμένες γεύσεις
Μπορεί να σας ενδιαφέρει όταν πρόκειται για την αγορά ενός υπέρυθρου αερίου μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου για να βάλει στο κατώφλι σας. Όπως οι παραδοσιακές σχάρες αερίου, χρησιμοποιεί επίσης αέριο προπάνιο ή υγρό στην ανάφλεξή του, αλλά χρησιμοποιεί επίσης υπέρυθρη ακτινοβολία για να μαγειρέψει, φθάνοντας σε θερμοκρασίες πολύ υψηλότερες από τις παραδοσιακές. Η χρήση του φέρνει τρία πλεονεκτήματα για τα τρόφιμα, αλλά υπάρχουν και δύο αρνητικά σημεία που πρέπει να εξεταστούν πριν λάβετε τελική απόφαση.
Pro: Έλεγχος θερμοκρασίας
Οι υπέρυθρες σχάρες αερίου χρησιμοποιούν μια άμεση πηγή θερμότητας, σε αντίθεση με τις παραδοσιακές σχάρες με κάρβουνο ή φυσικό αέριο. Μια σκάλα από ανοξείδωτο χάλυβα ή κεραμικό πλακίδιο μέσα στη σχάρα θερμαίνεται μετά την ενεργοποίηση της φλόγας ψησταριάς. Τα τρόφιμα που τοποθετούνται στη σχάρα δέχονται θερμότητα απευθείας. Στο κάρβουνο ή στην σχάρα αερίου, ο αέρας θερμαίνεται και εφαρμόζεται στο φαγητό, οπότε η θέρμανση είναι έμμεση. Είναι ευκολότερο να ελέγχετε τη θερμοκρασία με υπέρυθρες ακτίνες επειδή χρησιμοποιεί άμεση θέρμανση φαγητού. το φαγητό μαγειρεύει πιο ομοιόμορφα και η άμεση θέρμανση σας επιτρέπει επίσης να αναπτύξετε μπριζόλες και να δημιουργήσετε αυτά τα ελκυστικά σημάδια ψησίματος.
Pro: Μαγειρέψτε γρηγορότερα
Η άμεση θέρμανση του μπάρμπεκιου αερίου με υπερύθρες παράγει επίσης ταχύτερη μαγειρική του φαγητού από αυτή που παρέχεται από τα παραδοσιακά μπάρμπεκιου. Η υπέρυθρη ακτινοβολία αναγκάζει το μπάρμπεκιου να γίνει πολύ θερμότερο, έτσι ώστε τα τρόφιμα να εκτίθενται σε υψηλότερες θερμοκρασίες, με αποτέλεσμα πολύ μικρότερο χρόνο μαγειρέματος σε σύγκριση με άλλες συσκευές. Αυτό σημαίνει ότι θα περάσετε λιγότερο χρόνο μπροστά από το μπάρμπεκιου και θα απολαύσετε περισσότερο με την οικογένεια και τους φίλους σας.
Pro: Υγρό κρέας
Λόγω της σχάρας αερίου με υπερύθρων μαγείρεμα ταχύτερα από άλλα παραδοσιακά, το κρέας είναι λιγότερο επιρρεπής για να στεγνώσει ή ισχυρότερη. Η άμεση θερμότητα απλώνεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος, έτσι ώστε κανένα μέρος δεν θερμαίνεται ούτε καίγεται περισσότερο από το άλλο. Έτσι, το κρέας γίνεται πιο ζουμερό λόγω αυτής της αποτελεσματικής διάχυσης της υψηλής θερμοκρασίας που επιτρέπει επίσης να μαγειρεύεται σε λιγότερο χρόνο.
Contra: Λιγότερη ευελιξία
Η έντονη θερμότητα της σχάρας αερίου με υπερύθρες είναι σχεδιασμένη για το μαγείρεμα των κρεάτων, έτσι ώστε το εξωτερικό να είναι τραγανό και τραγανό και το εσωτερικό της σχάρας να είναι ζουμερό και ζουμερό. Με αυτόν τον τρόπο, είναι ιδανικό για όσους προτιμούν ένα μεσαίο ή άσχημα μπριζόλα. Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή κρέατος που πρέπει να μαγειρεύεται καλά ή να κόβεται σε πολύ μεγάλα κομμάτια. στην οποία περίπτωση θα κάψει το εξωτερικό του κρέατος πριν το εσωτερικό μαγειρευτεί. Για το λόγο αυτό, αναζητήστε ένα μπάρμπεκιου που έχει ποικίλο έλεγχο θερμοκρασίας, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε κοτόπουλα και πιο ευαίσθητα κρέατα, όπως τα ψάρια.
Contra: περιορισμένες γεύσεις
Όπως μια παραδοσιακή σχάρα αερίου, οι ψησταριές με υπέρυθρες επίσης δεν παράγουν καπνό ξύλου. Μερικοί άνθρωποι όπως η καπνιστή γεύση που ο καπνός αυτός παρέχει στο κρέας και μπορεί να χάσει τη γεύση που θεωρείται η παραδοσιακή μπάρμπεκιου. Επίσης, δεν συνιστάται να προσθέσετε κάτι που δημιουργεί αυτόν τον καπνό ξύλου μέσα στη μπάρμπεκιου με υπέρυθρη ακτινοβολία, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να εγκαταλείψετε αυτή τη γεύση αν επιλέξετε αυτό το μπάρμπεκιου.