Περιεχόμενο
Ένα από τα κύρια συστατικά κάθε γεύματος είναι η γεύση. Το σκόρδο είναι μια πολύ στιβαρή ρίζα που χρησιμοποιείται συνήθως με σάλτσες ντομάτας και σπαγγέτι. Είναι επίσης ένα κοινό άγγιγμα για το κρέας αρνιού και άλλα κρέατα. Τι πρέπει να κάνετε εάν δεν υπάρχει σκόρδο όταν μαγειρεύετε ή απλά έχετε κουραστεί από τη γεύση; Ο κόσμος των βοτάνων και των μπαχαρικών είναι γεμάτος δυνατότητες.
Η οικογένεια σκόρδου
Εάν θέλετε την ισχυρή και εντυπωσιακή γεύση του σκόρδου αλλά έχετε κουραστεί να χρησιμοποιείτε πάντα το ίδιο συστατικό, υπάρχουν αρκετές παραλλαγές που μπορείτε να δοκιμάσετε. Το καπνιστό σκόρδο και το ψητό σκόρδο προσφέρουν διαφορετική απόχρωση στο φαγητό, πολύ διαφορετικό από το φρέσκο σκονισμένο σκόρδο από το λαχανόκηπο. Το κεφάλι του σκόρδου είναι μια ταϊλανδική σπεσιαλιτέ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια νέα γεύση στα ασιατικά πιάτα. Εάν η διαθεσιμότητα είναι το πρόβλημα, σκόνη σκόρδου μπορεί να δώσει μια παρόμοια γεύση στο γεύμα σας, όταν δεν υπάρχουν φρέσκα κεφάλια.
Δεντρολίβανο και μέντα
Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το σκόρδο για την εποχή του αρνιού, αλλά υπάρχουν πολλά βότανα που δίνουν το ίδιο αποτέλεσμα. Το Rosemary διατίθεται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Νωπά κλαδάκια μπορούν να τοποθετηθούν σε ψημένο πιάτο και ψημένα στο φούρνο, προσδίδοντας μια γευστική γεύση. Υπάρχουν επίσης διάφορες ποικιλίες μέντας, συμπεριλαμβανομένου του μαλακού σγουρά και του ασημένιου νομισματοκοπείου, που εκπέμπουν ένα φρέσκο άρωμα και τονίζουν το γεύμα. Το δυόσμο μπορεί επίσης να συνθλιβεί και να μετατραπεί σε φρέσκια σάλτσα μέντας ως συνοδεία.
Βότανα
Οι σάλτσες ζυμαρικών μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν χωρίς σκόρδο. Τα κοινά βότανα που χρησιμοποιούνται στις σάλτσες ντομάτας είναι φύλλα δάφνης, ρίγανη και βασιλικός. Καθένας έχει μια ξεχωριστή γεύση και, όταν συνδυάζεται σε διαφορετικές παραλλαγές, μπορεί να δώσει μια καλοψημένη γεύση στο πιάτο σας. Ο Βασίλειος έχει μία από τις μεγαλύτερες οικογένειες των βοτάνων, περισσότερες από 40 ποικιλίες μπορούν να βρεθούν σε όλο τον κόσμο.
Παπαρούνες και κρεμμύδια
Τόσο η σχοινόπρασο όσο και τα κρεμμύδια προσθέτουν ένα άγγιγμα παρόμοιο με το γεύμα και μιμούνται τις συμπληρωματικές ιδιότητες του σκόρδου. Δοκιμάστε να κόψετε το φρέσκο σχοινόπρασο και προσθέστε το σε ένα σαλάτα αντί για το σκόρδο.
Τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι εξαιρετικό σε σούπες και συνδυάζει καλά με φακές και λαχανικά ρίζας. Έχει γεύση ζεστό, πικάντικο και ελαφρώς γλυκό, οπότε προσθέστε το σε μικρές ποσότητες μέχρι να είστε εξοικειωμένοι με τη γεύση.
