Περιεχόμενο
Ένα βινεγκρέτ είναι βασικά μια σάλτσα που χρησιμοποιείται στη σαλάτα. Μπορεί να γίνει με δύο ή τρία συστατικά μέσα σε μόλις τρία λεπτά. Το καλύτερο από όλα, είναι ότι μπορείτε να το αλλάξετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Οδηγίες
-
Να θυμάστε ότι η βασική αναλογία του βινεγκρέτ είναι 60 ml ξύδι σε 180 ml ελαιολάδου. Ακόμα κι έτσι, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε αναλογία προτιμάτε. ορισμένοι προτιμούν περισσότερο ξύδι, μερικοί λιγότεροι.
-
Χρησιμοποιήστε τα προϊόντα της καλύτερης ποιότητας.
-
Ανακατέψτε τη μουστάρδα και το ξύδι σε ένα μεσαίο μπολ.
-
Αλατοπιπερώνουμε με γεύση.
-
Συνεχίστε να ανακατεύετε το ξύδι και τη μουστάρδα, ενώ ρίχνετε το ελαιόλαδο στο μείγμα νήματος.
-
Δοκιμάστε το μείγμα όταν έχει ήδη ενσωματωθεί το μισό λάδι. Αν προτιμάτε, προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι.
-
Συνεχίστε να αναμιγνύετε το ελαιόλαδο με το μείγμα έως ότου η βινεγκρέτ είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Πρέπει να έχει ομαλή και πικάντικη γεύση. Εάν είναι πολύ ξινό, προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο.
Πώς
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βαλσαμικό ξίδι με οποιοδήποτε άλλο όξινο υγρό, όπως χυμό λεμονιού ή άλλα εσπεριδοειδή, άλλα είδη ξύδι ή ακόμα και σαμπάνια.
- Η μουστάρδα δεν είναι απαραίτητη, αλλά προσθέτει γεύση και βοηθά στην ανάμιξη ελαιολάδου και ξιδιού. Μετά από μία ώρα ή περισσότερο το μείγμα θα κατακαθίσει. Εάν συμβεί αυτό, απλά ανακατέψτε όταν χρησιμοποιείτε.
- Shallot κομμένα, πουρέ ή σχάρα, είναι πολύ καλό στο μείγμα, καθώς και το μέλι, για να δώσει ένα γλυκό. Φρέσκα βότανα είναι επίσης μια καλή προσθήκη.
- Αν και οι βινεγκρέτες χρησιμοποιούνται ως σαλάτα, συνήθως μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως σάλτσες για ελαφρύτερα τρόφιμα, όπως ψάρια, θαλασσινά και κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε
- 15 ml μουστάρδας Ντιζόν
- 60 ml βαλσαμικού ξιδιού
- Αλάτι και πιπέρι
- 180 έως 240 ml ελαιολάδου
- Λαχανικά και λαχανικά
- Μαχαίρια
- Πίνακας κοπής
- Μπολ για ανάμιξη
- Κύπελλο σαλάτας
- Σάλτσα σαλάτας
- Σκεύη για σαλάτα