Περιεχόμενο
- Εισαγωγή
- Μπέικον
- Curry
- Λεβάντα
- Μαύρη τρούφα
- Εκρηκτικός αραβόσιτος
- Φραγκοστάφυλο
- Λουλούδια πέταλα
- Γαλλικά πατάτες
- Τσάι Genmaicha
- Αξίζει τα πάντα
Εισαγωγή
Μπέικον. Λεμόνια βότανα. Γαλλικά πατάτες. Βρώσιμα λουλούδια. Οι αμερικανοί χειροποίητοι κατασκευαστές σοκολάτας σκέφτονται τρόπους να καινοτομούν την παραδοσιακή γλυκιά συνταγή, προσθέτοντας ενδιαφέροντα συστατικά που ξεπερνούν τα καρύδια και το μαντολάτο. Γνωρίστε τη νέα γενιά σοκολάτας εδώ και πάρετε το στόμα σας πότισμα!
Μπέικον
Ήταν μόνο θέμα χρόνου. Τέλος, κάποιος ήρθε με την ιδέα να συνδυάσει δύο από τις καλύτερες ουσίες στη Γη και γεννήθηκε το Vosges Haut-Chocolate. Ο Αμερικανός κατασκευαστής σοκολάτας "Mo's Bacon Bar" συνδυάζει αλμυρό και καπνιστό μπέικον και καπνιστό αλάτι με μαύρη σοκολάτα ή γάλα για να κάνει ένα νόστιμο και ισορροπημένο μπαρ που είναι πιο νόστιμο από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε! Φανταστείτε ότι το 2012, έριξαν ένα κρεμμύδι.
Curry
Το κατάστημα σοκολάτας στο Σιάτλ, το Theo Chocolates, προσφέρει μια ενδιαφέρουσα ποικιλία συνδυασμών. Το κάρυ καρύδας προσελκύει την προσοχή: είναι η σοκολάτα γάλακτος αναμεμειγμένη με φρυγανισμένη καρύδα και μια παχιά κάρι για να δώσει αυτή την ιδιαίτερη πινελιά. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξωτικό μπαρ που εκπληρώνει την υπόσχεση ότι είναι μια γλυκιά σοκολάτα.
Λεβάντα
Τα λουλούδια λεβάντας λατρεύονται στην αρωματοθεραπεία για τις καταπραϋντικές ιδιότητες τους. Και το ανθρακωρυχείο και το αντιοξειδωτικό μπαρ "Lavender Blueberry" από ένα βιολογικό κατάστημα σοκολάτας του Όρεγκον έχει τα ίδια θετικά αποτελέσματα με ένα σπα ημέρας! Η γεύση της πικρής γλυκιάς σοκολάτας και των βακκινίων εξισορροπεί τη γεύση του φυτού. Ένα άλλο πολύ γνωστό μπαρ σοκολάτας είναι το "Roseberry της Dagoba" που συνδυάζει ζιζανίων, σμέουρων και μαύρης σοκολάτας.
Μαύρη τρούφα
Με το "τρούφας" δεν θέλουμε να μιλήσουμε για την ποικιλία της σοκολάτας, μιλάμε για "tartufi", τους πολύτιμους εδώδιμους κονδύλους που μπορούν να κοστίζουν χιλιάδες δολάρια ανά λίβρα. Η γήινη γεύση συγχωνεύεται με μαύρη σοκολάτα φτιαγμένη με ζαχαροκάλαμο, μαύρη τρούφα του Όρεγκον και θαλασσινό αλάτι από την ακτή του Μέιν. Ένα άλλο ασυνήθιστο μπαρ φέρει επίσης πρωτότυπα υλικά όπως τα καπνιστά κακάο και το πιπέρι Serrano.
Εκρηκτικός αραβόσιτος
Η συνταγή για το «εκρηκτικό καλαμπόκι» του μπαρ σοκολάτας Palomitapapa υποτίθεται ότι είναι μυστικό, αλλά ο κατασκευαστής το έκανε μέρος μιας σειράς σοκολάτων που χρησιμοποιούν τα συστατικά της Native American (εξ ου και η "όλη αμερικανική" σοκολάτα με το μίγμα καλαμποκιού και πιπεριού) . Οι λάτρεις του τσαγιού θα αγαπήσουν το Αμυγδάλιο Μπέργκαμο, το οποίο παρασκευάζεται με τη μαύρη σοκολάτα της Βολιβίας, τα φρυγμένα αμύγδαλα και τη φλούδα του περγαμόντου.
Φραγκοστάφυλο
Οι ξινή κορινθιακή σταφίδα είναι από καιρό γνωστές ως συστατικά που χρησιμοποιούνται σε κέικ και σοκολάτες, αλλά ένας κατασκευαστής δείχνει ότι μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από θαυμάσιο. Η εταιρεία Altheia, από τη Νέα Υόρκη, συνδυάζει τζίντζερ και φραγκοστάφυλο με μαύρη σοκολάτα για να επιτύχει μια ξινή και δυνατή γεύση. Άλλοι ενδιαφέροντες συνδυασμοί περιλαμβάνουν Hybris, φτιαγμένο με μάνγκο και αρκεύθου, και Hestia, που συνδυάζει μπανάνα με κόκκινη πιπεριά.
Λουλούδια πέταλα
Τα τριαντάφυλλα είναι κόκκινα, οι βιολέτες είναι μπλε και τα γλυκά από το Sucre, από την Ορλεάνη, χρησιμοποιούν λουλούδια στις μπάρες σοκολάτας τους. Οι βιολέτες φέρουν μαύρη σοκολάτα, ενώ τα γλυκά ροδοπέταλα και η σικελική φιστίκια χρησιμοποιούν σοκολάτα γάλακτος. Και το μπαρ pretzel είναι το τέλειο μείγμα γλυκών και αλμυρών.
Γαλλικά πατάτες
Οι πατάτες τηγανισμένες με σοκολάτα είναι ένα υπέροχο μείγμα γλυκών και αλμυρών. Το κατάστημα Chuao πηγαίνει ένα βήμα περισσότερο δημιουργώντας ένα μπαρ σοκολάτας γάλακτος με ένα μείγμα βραστά πατάτες.
Τσάι Genmaicha
Το καστανό ρύζι, το πράσινο τσάι και το γιασεμί είναι τα κύρια συστατικά του Ιαπωνικού τσαγιού Genmaicha, μιας ιδέας που ταιριάζει από το χειροποίητο κατάστημα σοκολάτας του Σαν Φρανσίσκο Jade Chocolates για έναν νόστιμο συνδυασμό που ξεπερνά κάθε τραγανό μπαρ. Άλλες γεύσεις περιλαμβάνουν λεμόνι γρασίδι, Lapsang τσάι Souchong και Ylan Ylang, ένα λουλούδι μητρική στις Φιλιππίνες.
Αξίζει τα πάντα
Η δημιουργία των τριών νεοσυσταθέντων εραστών σοκολάτας του Πανεπιστημίου της Κολούμπια τους επιτρέπει να προσαρμόσουν τα δικά τους μπαρ και έχει πάνω από 3 εκατομμύρια συνδυασμούς γεύσεων. Υπάρχει μια σειρά κοινών συστατικών (αποξηραμένα φρούτα, καρύδια, καφές) και σίγουρα ασυνήθιστα (τραγανά συστατικά, χορτοφάγος μπέικον, δημητριακά, 23 καράτια χρυσού νιφάδες). Αν αυτό ακούγεται πάρα πολύ, η εταιρεία προσφέρει επίσης μερικές από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις της στην περιοχή, όπως το ηλιοβασίλεμα της Χαβάης, φτιαγμένο με σοκολάτα γάλακτος, καρύδια macadamia, νιφάδες καρύδας, κρυσταλλωμένο ανανά και χρυσούς κόκκους.