Περιεχόμενο
Το Hummus είναι μια πάστα ρεβίθια που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή. Συνήθως σερβίρεται με πιάτο λαχανικών, πίτα, αραβικό ψωμί ή κράκερ. Το σκόρδο χρησιμοποιείται πάντα για τη γεύση του χούμους, αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι πολύ δυνατό ή πικρό και μπορεί να θέλετε να αλλάξετε αυτή τη γεύση για να κάνετε τη γεύση του χούμους καλύτερη.
Βήμα 1
Προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού για γεύση. Ο χυμός λεμονιού θα "ανοίξει" τη γεύση του χούμους και θα μειώσει την πικρή γεύση του σκόρδου. Ξεκινήστε προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό, ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε. Προσθέστε περισσότερα μέχρι το χούμους να φτάσει στην επιθυμητή γεύση.
Βήμα 2
Ψήστε ένα σκόρδο. Το ψήσιμο του σκόρδου το κάνει πιο απαλό σε σύγκριση με την πικρή γεύση του ακατέργαστου σκόρδου. Κόψτε το πάνω μέρος του κεφαλιού για να εκθέσετε τα δόντια, ψεκάστε με ελαιόλαδο και τυλίξτε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε στο φούρνο στους 180ºC και ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο. Αντικαταστήστε το ωμό σκόρδο με ψητό στη συνταγή του χούμους.
Βήμα 3
Προσθέστε ψητές κόκκινες πιπεριές. Επεξεργαστείτε ένα ή δύο φέτες ψητό πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε στο χούμους και ανακατέψτε καλά. Όταν τα προσθέτετε, ενσωματώνετε μια γλυκιά γεύση που θα μειώσει την πικρή γεύση του σκόρδου.
Βήμα 4
Κόψτε το σκόρδο στη μέση και αφαιρέστε το πράσινο κομμάτι στο κέντρο των γαρίφαλων. Αυτό το κομμάτι είναι εξαιρετικά πικρό και πρέπει να αφαιρεθεί. Εάν πρόκειται να φτιάξετε χούμους από το μηδέν, η προσθήκη λιγότερου σκόρδου μπορεί να μειώσει την πικρή γεύση. Η συνταγή έχει πάντα σκόρδο, αλλά δεν πρέπει να επικαλύπτει τη γεύση των άλλων συστατικών. Ξεκινήστε προσθέτοντας μια μικρή σκελίδα σκόρδο χωρίς το πράσινο μέρος κάθε φορά και προσαρμόστε την ποσότητα όπως απαιτείται.