Περιεχόμενο
- Κάντε τα εύθραυστα μπισκότα μαλακά
- Βήμα 1
- Βήμα 2
- Βήμα 3
- Βήμα 4
- Βήμα 5
- Βήμα 6
- Μαλακώστε τα εύθραυστα ψημένα μπισκότα
- Βήμα 1
- Βήμα 2
- Βήμα 3
Φανταστείτε να δαγκώνετε σε αυτό που νομίζετε ότι θα είναι ένα μαλακό, λαστιχωτό μπισκότο, αλλά αντ 'αυτού βρείτε κάτι εύθραυστο και τραγανό. Αυτά τα εύθραυστα μπισκότα μπορούν να παραμείνουν και πάλι φρέσκα και την επόμενη φορά που θα φτιάξετε αυτά τα μπισκότα, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή για να κάνετε τα εύθραυστα μπισκότα μαλακά και θα παραμείνουν έτσι όταν αποθηκεύονται.
Κάντε τα εύθραυστα μπισκότα μαλακά
Βήμα 1
Αντικαταστήστε τη λευκή ζάχαρη στη συνταγή μπισκότων με καστανή ζάχαρη, η οποία είναι υγροσκοπική και προσελκύει υγρασία από την ατμόσφαιρα, και έτσι διατηρεί τα μπισκότα υγρά και μαλακά αφού ψηθούν.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε υδρογονωμένο φυτικό λίπος αντί για βούτυρο στη συνταγή cookie. Δεδομένου ότι αυτός ο τύπος λίπους θα λιώσει σε υψηλότερη θερμοκρασία από το βούτυρο, θα κάνει τα μπισκότα να εξαπλωθούν λιγότερο κατά το ψήσιμο. Τα μπισκότα που απλώνονται πολύ στη μορφή έχουν μεγαλύτερη επιφάνεια, επιτρέποντας περισσότερη υγρασία να εξατμιστεί, επιταχύνοντας τη σκλήρυνσή του.
Βήμα 3
Ψύξτε τη ζύμη για μια ώρα ή περισσότερο στο ψυγείο πριν το ψήσετε. Με αυτόν τον τρόπο, θα είναι δυνατό να αποφευχθεί η γρήγορη διάδοση των μπισκότων ενώ βρίσκονται στο φούρνο, αφήνοντάς τα τραγανά.
Βήμα 4
Ελέγξτε τα μπισκότα στο φούρνο μόλις ο χρόνος ψησίματος είναι ο συντομότερος χρόνος που αναφέρεται στη συνταγή και αφαιρέστε τα από το φούρνο όταν είναι ανοιχτό καφέ. Αν τα ψήσετε πολύ, θα είναι σκληρά και εύθραυστα.
Βήμα 5
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο φύλλο ψησίματος για ένα λεπτό και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε ένα ψυγείο για να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 6
Συσκευάστε τα μπισκότα σε αεροστεγή δοχεία με ένα κομμάτι ψωμί για να τα διατηρήσετε απαλά. Αλλάζετε τη φέτα ψωμί καθημερινά.
Μαλακώστε τα εύθραυστα ψημένα μπισκότα
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα εύθραυστα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο.
Βήμα 2
Προσθέστε μια φέτα ψωμί και κλείστε το δοχείο.
Βήμα 3
Αφήστε τα μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου για μία νύχτα και ελέγξτε για απαλότητα το επόμενο πρωί.