Πώς να κάνετε Crisps σε μια βαθιά φριτέζα

Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Ανακοίνωση
• Τι χρειάζεστε

Αν αγαπάτε τις πατάτες, πιθανότατα δεν θα τους βαρεθείτε ποτέ, αλλά απλά να παραγγείλετε μια πατάτα σε ένα εστιατόριο μπορεί να κοστίσει όσο ένας σάκος πατάτας για να τα κάνετε στο σπίτι. Ωστόσο, αν δεν ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα, η πρώτη φορά μπορεί να είναι λίγο δύσκολη. Εάν η ποσότητα λαδιού και οι οδηγίες για το τηγάνισμα διαφέρουν ανάλογα με τη φριτέζα, υπάρχουν ορισμένοι βασικοί κανόνες που πρέπει να τηρούνται σε όλες τις περιπτώσεις.

Οδηγίες

Κάντε τα χρήματά σας να πληρώνουν πολύ περισσότερο με αυτή την σπιτική συνταγή (Εικόνες Brand X / Εικόνες Brand X / Getty Images)

1. Επιλέξτε το σωστό λάδι, το οποίο μπορεί να θερμανθεί σε υψηλές θερμοκρασίες. Κρόκος, ηλίανθος, καλαμπόκι, κράμβη και φυστίκι είναι έλαια με υψηλό σημείο καύσης και είναι καλές επιλογές για χρήση σε φριτέζες.

2. Ξεπλύνετε απαλά τις πατάτες και αφαιρέστε λεκέδες και βλαστάρια που υπάρχουν στο δέρμα. Στεγνώστε προσεκτικά πριν τη χρήση.

3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες (προαιρετικά). Κόψτε τα στο μισό και έπειτα σε λωρίδες, αφήνοντάς τα στο επιθυμητό πάχος.

4. Τοποθετήστε το λάδι στη φριτέζα, προσέχοντας να μην υπερβείτε τη μέγιστη γραμμή πλήρωσης. Ενεργοποιήστε τη φριτέζα και θερμαίνετε το λάδι στους 170 βαθμούς Κελσίου, μη επιτρέποντάς του να ζεσταίνει. Το λάδι τηγανίσματος δεν πρέπει να υπερβαίνει αυτή τη θερμοκρασία.

   
   

5. Αν η φριτέζα σας έχει ένα καλάθι, αφαιρέστε το και τοποθετήστε ένα μέρος από πατάτες μέσα. Σε αντίθετη περίπτωση, τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα τετράγωνο κουτάλι και τοποθετήστε τις με προσοχή στο καυτό λάδι. Προσέξτε να χρησιμοποιήσετε ένα γάντι φούρνου για να προστατευθείτε από πετρελαιοκηλίδες.

6. Τηγανίζουμε τις πατάτες για περίπου τρία λεπτά. Ανασηκώστε το καλάθι ή σκουπίστε αργά, αφήνοντας το καυτό λάδι να στραγγίσει πριν τοποθετήσετε τις πατάτες στην πλάκα.

7. Απενεργοποιήστε τη φριτέζα μετά το μαγείρεμα όλων των πατατών. Αφήστε το λάδι να κρυώσει εντελώς πριν τον στραγγίσετε σε μεταλλικό δοχείο για απόρριψη.

Ανακοίνωση

• Για να προστατέψετε τα ρούχα σας και το δέρμα σας, χρησιμοποιήστε μια ποδιά και ένα γάντι για το φούρνο όταν τηγανίζετε τα τρόφιμα.
• Μην ερεθίζετε τις πατάτες μέχρι να τις αφαιρέσετε από τη φριτέζα και να τις τοποθετήσετε στην πλάκα.
• Ποτέ μην τηγανίζετε φαγητά με παιδιά ή ζώα γύρω.
• Μην χρησιμοποιείτε φριτέζα κοντά σε υγρά ή ολισθηρά δάπεδα.
• Βεβαιωθείτε ότι οι ψιλοκομμένες πατάτες είναι εντελώς στεγνές πριν τις τοποθετήσετε στη φριτέζα.
• Ακολουθήστε τις οδηγίες ασφαλείας και τις προειδοποιήσεις του κατασκευαστή.

Τι χρειάζεστε

• Λάδι κουζίνας
• Αρκετές μεγάλες πατάτες
• Μαχαίρι του σεφ
• Αποφλοιωτής λαχανικών (προαιρετικά)
• Φριτέζα
• Φριτέζα μέταλλο ή καλάθι skimmer
• Φούρνος γάντι