Περιεχόμενο
Υπάρχουν διάφοροι τύποι μελιτζανών που διατίθενται σε διάφορα χρώματα. Μπορείτε να τα βρείτε σε πράσινο, μοβ, κίτρινο και πορτοκαλί και σε διάφορα μεγέθη. Παρέχουν θρεπτικά συστατικά και προσθέτουν περισσότερη γεύση σε συνταγές σε όλο τον κόσμο. Δυστυχώς, τείνουν να χαλάσουν γρήγορα, γεγονός που θέτει σε κίνδυνο τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Η κατανόηση της διαφοράς μεταξύ μιας φρέσκιας και σάπιας μελιτζάνας είναι πολύ σημαντική για ένα γεύμα. Υπάρχουν μερικές απλές παρατηρήσεις που σχετίζονται με τον προσδιορισμό της κατάστασής σας.
Βήμα 1
Σημειώστε το χρώμα του δέρματος της μελιτζάνας. Πρέπει να είναι καθαρό και γυαλιστερό. Ένα ξεθωριασμένο και ξεθωριασμένο χρώμα μπορεί να δείχνει ότι το λαχανικό έχει χαλάσει.
Βήμα 2
Βεβαιωθείτε ότι η μελιτζάνα έχει ανοιχτόχρωμο στέλεχος και καπάκι. Εάν δεν έχουν φωτεινό, υγιές πράσινο χρώμα, η μελιτζάνα μπορεί να μην είναι φρέσκια.
Βήμα 3
Ελέγξτε τη σφριγηλότητα του δέρματος της μελιτζάνας. Πιέστε ελαφρά και αναζητήστε ρωγμές. Εάν είναι ραγισμένο, είναι πιθανό να υποστεί ζημιά.
Βήμα 4
Ψάξτε για μώλωπες, μαλακά σημεία ή σημάδια σήψης στο δέρμα και στο στέλεχος της μελιτζάνας. Εάν υπάρχουν αυτά τα σημάδια, το λαχανικό δεν είναι πλέον φρέσκο και δεν πρέπει να τρώγεται.
Βήμα 5
Πάρτε τη μελιτζάνα και βεβαιωθείτε ότι είναι πυκνή για το μέγεθός της. Όταν είναι φρέσκα, έχουν λίγο βάρος, ενώ τα χαλασμένα είναι ελαφρύτερα.
Βήμα 6
Ανοίξτε τη μελιτζάνα και αναζητήστε υγιείς σπόρους και σπογγώδες κρέας. Εάν το εσωτερικό του είναι αποχρωματισμένο, χωρίς συνέπεια, μούχλα ή έχει έντονη ξινή οσμή, τότε είναι κατεστραμμένο και πρέπει να απορριφθεί.