Περιεχόμενο
Πολλές εκδηλώσεις είναι μεγάλης κλίμακας και συνήθως έχουν μια λίστα με εκατοντάδες επισκέπτες, ακόμη και αν δεν παρευρίσκονται όλοι. Όταν είστε υπεύθυνοι για το φαγητό, ο υπολογισμός του ποσού που απαιτείται από πολλά άτομα μπορεί να φαίνεται τρομακτικό, εκτός εάν σχεδιάζετε ένα δείπνο σε μπουφέ. Είναι δυνατό να τροφοδοτήσετε 350 επισκέπτες εύκολα - με αρκετό για να το επαναλάβουν όλοι!
Βήμα 1
Επιλέξτε έναν τύπο μενού. Αποφασίστε τι είδους φαγητό θα σερβιριστεί στη ρεσεψιόν.Ίσως θα θέλατε ένα πλήρες γεύμα, με όλα τα συνοδευτικά πιάτα, αλλά ο προϋπολογισμός σας μπορεί να καλύψει μόνο σνακ ή ελαφριά σνακ. Εάν αποφασίσετε για τον τύπο των τροφίμων, θα είναι ευκολότερο να προσδιορίσετε την ποσότητα που απαιτείται για 350 άτομα.
Βήμα 2
Ορίστε πόσους επισκέπτες είναι παιδιά. Τα μικρότερα παιδιά τρώνε λιγότερο από τους ενήλικες. Λάβετε αυτό υπόψη στους υπολογισμούς σας.
Βήμα 3
Επιλέξτε τρόφιμα που αποδίδουν πολύ. Για παράδειγμα, μια μεγάλη, ψητή γαλοπούλα ή κοτόπουλο μπορεί να τροφοδοτήσει δεκάδες άτομα ανάλογα με το πώς είναι σπασμένη. Μικρά φρούτα, όπως σταφύλια και κεράσια, όταν σερβίρονται ξεχωριστά, ταΐζουν πολλά άτομα. Γκοφρέτες και κράκερ, σταυρανθή λαχανικά και κουνουπίδι αποδίδουν επίσης πολύ.
Βήμα 4
Αγορά με κιλά, όχι με πολύ ακριβείς ποσότητες. Είναι πολύ δύσκολο να αποφασιστεί η ποσότητα καρότων ή ντοματών που χρειάζονται για 350 άτομα. Ερευνήστε πόσα κιλά ενός αντικειμένου τροφοδοτεί ένας συγκεκριμένος αριθμός ατόμων και υπολογίστε τη λίστα σας με αυτόν τον τρόπο. Για παράδειγμα, μια γαλοπούλα χωρισμένη σε μέρη (δύο πόδια, δύο φτερά κ.λπ.), η οποία ζυγίζει 8 ή 9 κιλά, θα τροφοδοτήσει περίπου 12 έως 14 άτομα. Αλλά αν το κόψετε σε κομμάτια, μπορεί να είστε σε θέση να ταΐσετε τουλάχιστον δύο φορές περισσότερα άτομα.
Βήμα 5
Σερβίρετε μια ποικιλία από αμυλούχα πιάτα (ρύζι, πατάτες σε κύβους, ζυμαρικά penne), καθώς υποστηρίζουν τους ανθρώπους γρήγορα και καταλαμβάνουν έναν καλό χώρο στο πιάτο. Επιπλέον, δεν είναι ακριβές και δεν θα χρειαστεί να μετρήσετε μεμονωμένες ποσότητες κατά τη στιγμή της αγοράς.
Βήμα 6
Σερβίρετε μια ποικιλία τροφίμων. Έχετε ορεκτικά, σαλάτες ή ωμά λαχανικά, δείπνο και επιδόρπιο. Είναι πολύ πιθανό ότι κάθε επισκέπτης δεν θα φάει κάτι από το συμπόσιο σας. Εάν σερβίρετε διαφορετικά τρόφιμα, δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για την αγορά της ακριβούς ποσότητας κάθε αντικειμένου για 350 άτομα. Συνολικά, υπολογίστε ότι κάθε άτομο, εκτός από τα παιδιά, μπορεί να φάει περίπου 1 κιλό μέχρι το τέλος της δεξίωσης.
Βήμα 7
Νοικιάστε έναν έμπειρο μπουφέ. Έχουν συνηθίσει να εξυπηρετούν μεγάλο αριθμό ανθρώπων, οπότε ξέρουν πώς να υπολογίζουν την ποσότητα φαγητού που απαιτείται για την προετοιμασία των ζητούμενων πιάτων. Είναι πιθανό να έχουν βοηθούς στην ομάδα - ή ότι ξέρουν πώς να προσλαμβάνουν μερικούς για την ημέρα - για να σερβίρουν το φαγητό και να ελέγχουν την ποσότητα που σερβίρεται σε κάθε επισκέπτη.