Πώς να ξέρετε αν το βοδινό έδαφος είναι ακόμα καλό

Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Ανακοίνωση

Το κιμά βόειου κρέατος είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε αλλοίωση παρά σε συμπαγή τεμάχια λόγω της μεγάλης έκτασης επιφάνειας που εκτίθεται όταν συνθλίβεται. Το αλμυρό κρέας είναι επικίνδυνο για όλους και ακόμα περισσότερο για τα βρέφη και τα παιδιά, τους ηλικιωμένους και τους ανθρώπους που έχουν υποστεί βλάβη στο ανοσοποιητικό σύστημα λόγω ασθένειας ή ιατρικών καταστάσεων. Χειριστείτε σωστά το κρέας και γνωρίστε σημάδια φθοράς για να αποφύγετε ασθένειες. Είναι ασφαλές να τρώτε μαγειρεμένο μαγειρεμένο βόειο κρέας σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 72 ° C, αλλά εάν έχει ήδη αλλοιωθεί, αυτή η θερμοκρασία δεν εγγυάται ασφάλεια.

Οδηγίες

Για την ασφαλή κατανάλωση αλεσμένου βοείου κρέατος, γνωρίζετε τα σημάδια φθοράς (Zedcor που ανήκει εξ ολοκλήρου / PhotoObjects.net / Getty Images)

1. Διαβάστε την ετικέτα για να δείτε εάν το κρέας αγοράστηκε εντός της αναφερόμενης διάρκειας ζωής. Βάλτε το στο ψυγείο το συντομότερο δυνατόν μετά την αγορά.

2. Αξιολογήστε το κρέας του εδάφους. Είναι φυσιολογικό να είναι σκοτεινότερο στο εσωτερικό και πιο κόκκινο στο εξωτερικό. Το ξέπλυμα είναι ένα σημάδι έκθεσης στο οξυγόνο, το οποίο συμβαίνει φυσιολογικά όταν είναι αλεσμένο. Αν είναι σκοτεινό ή γκρίζο στο σύνολό του, μπορεί να είναι μολυσμένο ή στο δρόμο ταχείας κυκλοφορίας για μόλυνση.

3. Μυρίζετε το βοδινό κρέας. Τα αλλοιωμένα προϊόντα παράγουν ξινή ή βαθιά ταγγίζουσα οσμή. Το νωπό βόειο κρέας μυρίζει καθαρά και δεν έχει ισχυρή οσμή.

4. Νιώστε την επιφάνεια του βοείου κρέατος. Παρακολουθήστε για φθορά εάν είναι λεία, παχύρευστο ή κολλώδες στην αφή.

   
   

5. Δοκιμάστε προσεκτικά το μαγειρεμένο κιμά για να ελέγξετε αν η γεύση ή η μυρωδιά είναι περίεργη. Ακόμα κι αν έχει περάσει τις άλλες δοκιμές, αν η γεύση είναι κακή, μην το φάτε.

Πώς

• Χρησιμοποιήστε το βόειο κρέας σας σε μια ή δύο μέρες από την αγορά. Εάν δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε γρήγορα, περιτύλιγμα των τμημάτων σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικές σακούλες που μπορείτε να μεταφέρετε στην κατάψυξη, να τις ετικετοποιήσετε και να τις παγώσετε. Η Συνεταιριστική Επέκταση της Βιρτζίνια, στις Ηνωμένες Πολιτείες, δηλώνει ότι αν είναι καταψυγμένα, διαρκεί τρεις ή τέσσερις μήνες.

Ανακοίνωση

• Άλλα κρέατα εκτός από τα βοοειδή είναι επίσης επιρρεπή σε ταχεία αλλοίωση. Χειριστείτε προσεκτικά όλο το κρέας.
• Πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό σαπουνόνερο μετά το χειρισμό ωμού κρέατος. Επίσης, πλύνετε τις επιφάνειες και τα σκεύη που έρχονται σε επαφή με αυτό.
• Ποτέ μην παρέχετε βόειο κρέας εδάφους ή ακατέργαστου εδάφους.