Πώς να φτιάξετε καρπούζια καρύδια

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Καρύδια καρύου καρύου
Μίγμα καρυδιών καρύου
Πώς
Ανακοίνωση
Τι χρειάζεστε

Πλούσιο και βουτυρώδες, η καραμέλα έχει μια ήπια γεύση που όταν συνδυάζεται με τραγανά καρύδια γίνεται ένα υπέροχο επιδόρπιο. Μπορείτε να λιώσετε τη ζάχαρη με βούτυρο για να δημιουργήσετε ένα στρώμα καραμέλας και εύθραυστο καρύδι ή να τα αναμίξετε όλα σε συνδυασμό με άλλα καρύδια για να δημιουργήσετε ένα θρεπτικό και νόστιμο σνακ. Κάνετε ένα εύθρυπτο κομμάτι ή ορεκτικό μεικτών καρυδιών για να απολαύσετε κατά τη διάρκεια μιας ταινίας, μετά από ένα γεύμα ή μόνο για διασκέδαση.

Οδηγίες

Χρησιμοποιήστε φρέσκα καρύδια για να φτιάξετε γλυκά καρύδια καρύδια (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Καρύδια καρύου καρύου

Ψιλοκόψτε δύο κύπελλα καρύδια καρύου σε ένα χαρτόνι, με ένα μεγάλο μαχαίρι.
Κόψτε 500 γραμμάρια κρύου βουτύρου χωρίς αλάτι σε κομμάτια. Βάλτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να λειώσει.
Αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο και αφήστε το βούτυρο να βράσει. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι βραστό νερό στο μείγμα.
Συνδέστε ένα θερμόμετρο καραμελών στο εσωτερικό της λεκάνης. Προσθέστε αργά 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και δύο φλιτζάνια ζάχαρη. Αναμίξτε γρήγορα για να διαλύσετε τη ζάχαρη.
Αφήστε το μείγμα να φτάσει στους 115º C, χαμηλώστε τη θερμότητα και προσθέστε τα καρύδια, αναμιγνύοντας γρήγορα.
Επιστρέψτε στη μέτρια ζέστη και αφήστε τη καραμέλα να βράσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 154º C.
Ρίχνουμε τη ζεστή καραμέλα γρήγορα σε μια κατσαρόλα 35 cm x 20 cm καλά βουτυρωμένη. Σπάστε την καραμέλα σε κομμάτια και αποθηκεύστε την σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Μίγμα καρυδιών καρύου

Βάλτε δύο φλιτζάνια καρύδια και δύο φλιτζάνια καρύδια καρύου μαζί σε ένα μεγάλο ταψί.
Λιώνουμε τέσσερις κουταλιές ασαφές βούτυρο με ένα φλιτζάνι και μισό ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία.
Ανακατέψτε τα καρύδια στο μείγμα του βουτύρου και της ζάχαρης έως ότου το μείγμα καλύψει τακτικά τους σπόρους, το οποίο θα διαρκέσει 12 έως 15 λεπτά.
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αναδευόμενο μοσχοκάρυδο και ένα κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο. Ανακατέψτε καλά.
Ρίχνετε γρήγορα τα καρύδια σε ένα λαδωμένο πιάτο. Διαδώστε τα ομοιόμορφα και αφήστε τα να κρυώσουν. Σπάστε το μίγμα καρυδιού σε ένα μπολ και σερβίρετε.

Πώς

Πασπαλίζουμε λίγο γλυκόπικρη σοκολάτα αφού η καραμέλα έχει κρυώσει ελαφρά για να της δώσει περισσότερη γεύση.
Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας για να κάνετε παραλλαγές των γεύσεων με το μείγμα καρυδιών.