Περιεχόμενο
Το τυρί Ricotta, όπως το τυρί cottage και το τυρί κρέμας, είναι πολύ υγρό και χαλάει πιο γρήγορα από το σκληρό τυρί. Χρησιμοποιήστε το το συντομότερο δυνατό, καθώς το ρικότα παραμένει φρέσκο μόνο για τέσσερις έως πέντε ημέρες. Εάν το τυρί δεν φαίνεται καλό ή η μυρωδιά είναι διαφορετική από την πρώτη φορά που το ανοίξατε, η καλύτερη στάση είναι να το πετάξετε.
Ασυνήθιστη μπλε εμφάνιση
Η πρώτη ένδειξη ότι το ρικότα έχει πάει άσχημα είναι μια αλλαγή στην εμφάνισή του. Αν και ορισμένοι τύποι κρεμώδους τυριού, όπως το brie ή το δανικό μπλε, μπορεί σκόπιμα να έχουν καλυφθεί με ένα στρώμα βρώσιμου καλουπιού, οποιοδήποτε καλούπι που εμφανίζεται στη ρικότα είναι ένα σημάδι ότι το τυρί έχει χαλάσει. Μπορείτε να το αφαιρέσετε από τα πιο συνεκτικά τυριά και να το φάτε, ωστόσο, μόλις εμφανιστεί το καλούπι στο τυρί ρικότα, ρίξτε το στα σκουπίδια. Μερικά καλούπια παράγουν επιβλαβείς τοξίνες και τα σπόρια τους μπορεί να έχουν εξαπλωθεί σε όλο το δοχείο. Επίσης, το τυρί μπορεί επίσης να γεμίσει με νερό ή να έχει ανοιχτό καφέ ή κίτρινο χρώμα αντί για λευκό.
Μυρίστε το τυρί
Σε αντίθεση με τα αμέτρητα τυριά που έχουν μια φυσική χαρακτηριστική οσμή, η ρικότα δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά. Είναι ένα ελαφρύ και μαλακό τυρί, με κυρίως γεύση και μυρωδιά που μοιάζει με γάλα.
Ημερομηνία λήξης
Το Ricotta είναι πολύ ευπαθές και πρέπει πάντα να φυλάσσεται σε δοχείο με καπάκι στο ψυγείο, σε θερμοκρασία 4 ° C ή πιο κρύα. Όταν χειρίζεστε το τυρί ρικότα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε μια μερίδα. Καλύψτε το δοχείο και ψύξτε το αμέσως. Ακόμα και με αυτόν τον προσεκτικό χειρισμό, ένα ανοιχτό πακέτο ricotta θα διαρκέσει μόνο τέσσερις έως πέντε ημέρες, σύμφωνα με την Βραζιλιάνικη Ένωση Τυροκομικών Βιομηχανιών (ABIQ). Για λόγους ασφαλείας, απορρίψτε το ricotta που παραμένει στο ψυγείο για περισσότερες από πέντε ημέρες μετά την κατανάλωσή του. Εάν δεν μπορείτε να θυμηθείτε πότε αγοράσατε το τυρί ρικότα, ρίξτε το στα σκουπίδια.
Σημειώστε την ημερομηνία
Όλα τα πακέτα ricotta περιέχουν ημερομηνία "καταναλώστε έως". Αυτή η ημερομηνία είναι η περίοδος κατά την οποία ο κατασκευαστής θα εγγυηθεί την ποιότητα του προϊόντος και μπορεί να χρησιμεύσει ως οδηγός για την αποθήκευση του τυριού. Λάβετε υπόψη ότι ένα κλειστό δοχείο ρικότα μπορεί να παραμείνει φρέσκο για δύο έως τέσσερις εβδομάδες και μπορεί να είναι καλό για μία ή δύο εβδομάδες μετά την ημερομηνία αυτή. Ωστόσο, εάν έχει περάσει πολλές φορές, το τυρί σίγουρα δεν θα είναι καλό. Εάν έχετε αμφιβολίες, ρίξτε το στα σκουπίδια.