Περιεχόμενο
- Εισαγωγή
- Τηγανητά αυγά
- Ομελέτα
- Omelette
- Φούρνος μικροκυμάτων
- Αυγό
- Αγαπημένα αυγά
- Κροκέ μαντάμ
- Βραστά αυγά σε σάλτσα ντομάτας
- Φέτα αυγά στο φούρνο
- Starry Egg
Εισαγωγή
Το αυγό, το τόσο βασικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα, θεωρείται από καιρό ως ένας μεγάλος κακοποιός της ανθρώπινης υγείας. Μια πηγή πολλών πρωτεϊνών και γεμάτη αμινοξέα, είναι τέλεια για να σκοτώσει την πείνα και να κρατήσει την κοιλιά σας γεμάτη. Καθώς η πέψη σας είναι πιο αργή από άλλες τροφές, αυξάνει την αίσθηση κορεσμού. Είτε κατά το πρωινό, το μεσημεριανό, το σνακ, το σάντουιτς ή το δείπνο, το αυγό μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους. Απλά λίγη δημιουργικότητα και φαντασία! Τηγανητά, μαγειρεμένα, μπερδεμένα, με λάδι, στο νερό, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμαστεί. Εδώ είναι 10 εύκολοι τρόποι για να μαγειρεύετε αυγά!
Τηγανητά αυγά
Ίσως ο πιο κλασικός και γνωστός τρόπος για να φάει τα αυγά. Το τηγάνισμα είναι κάτι απλό, αλλά απαιτεί κάποια γνώση της κουζίνας. Αν είστε ναυτικός για πρώτη φορά, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη θερμοκρασία λαδιού για να αποφύγετε ατυχήματα. Επιλέξτε ένα μέτριο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά βουτύρου ή μαγειρικό λάδι ή ελαιόλαδο και τοποθετήστε το λίπος στη ζέστη. Σπάστε τα αυγά προσεκτικά μία φορά (πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το μαρμάρινο quina από το νεροχύτη ή ακόμα και ένα πιρούνι) και ρίξτε τους στο τηγάνι. Περιμένετε έως ότου έχουν τη μεγαλύτερη γαλακτώδη σύσταση. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή μια σπάτουλα για να τοποθετήσετε το σαφές στην κορυφή του κρόκου, έτσι ώστε ολόκληρο το αυγό θα γίνει λευκό. Για να τελειώσετε, σεζέ με αλάτι για γεύση και σερβίρετε. Εύκολο, έτσι δεν είναι;
Γιώργος Doyle / Stockbyte / Getty Images
Ομελέτα
Για να φτιάξετε ένα καλό ανακατωμένο αυγό, θα χρειαστείτε μια κουταλιά βουτύρου, αυγών και αλατιού. Αρχικά, λιώνετε μια κουταλιά βουτύρου σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και τρυπήστε τρύπες στον κρόκο ώστε να μπορεί να διαφύγει. Όταν τα αυγά αρχίζουν να κερδίζουν βάρος, βάλτε το αλάτι στη γεύση. Το τελευταίο βήμα είναι να ανακατέψετε αρκετά το αυγό για να το σπάσετε σε μικρά κομμάτια. Αν προτιμάτε μεγαλύτερα κομμάτια, η άκρη είναι να αφήσετε το αυγό να τηγανίσει περισσότερο και να πετάξει πιο ελαφρά. Αν προτιμάτε, προσθέστε μια κουταλιά γάλακτος σε κάθε αυγό που προστίθεται, έτσι το πιάτο θα μοιάζει με αυτά που σερβίρονται στα ξενοδοχεία.
Omelette
Μια καλή ομελέτα μπορεί να είναι ένα απλό αλλά πολύ θρεπτικό γεύμα. Το μυστικό για να φτιάξετε ένα νόστιμο είναι να νικήσετε καλά τα αυγά. Σπάστε τα αυγά και τα χτυπήστε μέχρι να αρχίσουν να αφρίζουν. Στη συνέχεια, το μείγμα με αλάτι σε γεύση. Εάν θέλετε μια ισχυρότερη γεύση, προσθέστε και πιπέρι και μαϊντανό. Με μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, τοποθετήστε το λάδι ή το βούτυρο και αφήστε το να ζεσταθεί. Περιμένετε και ρίχνετε το μείγμα αυγών, καθιστώντας το συμπληρώνοντας το κάτω μέρος του τηγανιού.Μην ανακατεύετε και τηγανίζετε για λίγα λεπτά, μέχρις ότου όλο το μείγμα να είναι στερεό. Με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, σηκώστε την άκρη της ομελέτας και διπλώστε την. Βάλτε το σε ένα πιάτο και το σερβίρετε ζεστά! Μπορείτε να κάνετε τα πιο τρελά μίγματα και να προσθέσετε τα συστατικά που θέλετε στην ομελέτα: τυρί, ζαμπόν, ντομάτα και ακόμα και σπανάκι!
Φούρνος μικροκυμάτων
Πρακτική και γρήγορη συνταγή, ιδανική για ζωντανή ζωή και ελάχιστο χρόνο για το μαγείρεμα. Αρχικά, σπάστε τα αυγά και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στη γεύση. Για να δώσετε μια ιδιαίτερη αφή, βάλτε επίσης δύο κουταλιές της σούπας. Τοποθετήστε ένα άλλο πιάτο στην πλάκα με αυγά, έτσι ώστε να καλύπτει το περιεχόμενο. Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων στην υψηλότερη θερμοκρασία και ρυθμίστε για 1 λεπτό και 20 δευτερόλεπτα για να έχετε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Εάν προτιμάτε τον σκληρότερο κρόκο, αφήστε το για 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα. Προσέξτε κατά την αφαίρεση του πιάτου από το φούρνο μικροκυμάτων, θα είναι πολύ ζεστό! Το αυγό μικροκυμάτων ταιριάζει πολύ καλά με ένα σάντουιτς!
Αυγό
Φαίνεται εξελιγμένο και δύσκολο, αλλά κάνοντας ένα ωκεφάλαιο δεν είναι ζώο με 7 κεφάλια. Το καλύτερο από όλα, δεν θα χρειαστείτε λάδι ή βούτυρο, μόνο νερό. Για καλύτερα αποτελέσματα, βάλτε το νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Μόλις αρχίσει η θέρμη, προσθέστε αλάτι και ξύδι. Σπάστε το αυγό και βάλτε το στο βραστό νερό. Η συμβουλή είναι να παρατηρήσετε καλά την στάθμη του νερού. Πρέπει να καλύπτει ολόκληρο το αυγό, αφήνοντας μόνο την κορυφή του κρόκου έξω. Εάν προτιμάτε τον σκληρότερο κρόκο, το νερό πρέπει να καλύπτει τα πάντα. Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Παρατηρήστε και το σαφές, γιατί πρέπει να είναι πολύ λευκό, χωρίς ωμά κομμάτια. Για να το αφαιρέσετε, χρησιμοποιήστε ένα skimmer! Περίστε με πιπέρι για να βελτιώσετε τη γεύση.
Αγαπημένα αυγά
Ένας πολύ διαφορετικός τρόπος παραγωγής αυγών, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου περίπλοκο. Βάλτε ένα φρυγανιέρα και, ενώ περιμένετε, προσθέστε ένα ποτήρι νερό με ξύδι και αλάτι και φέρετε στη φωτιά, κατά προτίμηση σε ένα τηγάνι. Όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες στο νερό, σπάστε τα αυγά και τα αφήστε προσεκτικά στο τηγάνι. Αφήστε τα εκεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε. Σε μια γυάλινη πιατέλα, τοποθετήστε 3 κουταλιές της σούπας νερό, μισό χυμό λεμονιού, κρόκους αυγού, αλάτι και βούτυρο. Μόλις λειώσει το βούτυρο, βάλτε την κρέμα και ανακατέψτε καλά. Σε κάθε φέτα φρυγανισμένου ψωμιού, τοποθετήστε στήθος γαλοπούλας σε φέτες, αυγό και ολλανδική σάλτσα. Προσθέστε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό για να ολοκληρώσετε τη γιορτή!
Κροκέ μαντάμ
Για αυτή την κλασική γαλλική συνταγή θα χρειαστείτε μόνο 3 φέτες ψωμιού, μια φέτα ζαμπόν, μια φέτα τυριού και ένα αυγό. Ξεκινήστε με τη διάτρηση μιας φέτας ψωμιού (ένας κόφτης κομμένος από καλαμάρι μπορεί να βοηθήσει με αυτό). Στη συνέχεια, κάντε ένα σάντουιτς χρησιμοποιώντας τις άλλες δύο φέτες ψωμιού, ζαμπόν και τυρί. Πάνω απ 'όλα, τοποθετήστε τη φέτα με μια τρύπα στη μέση. Σπάστε το αυγό και τοποθετήστε το στην τρύπα του ψωμιού. Αφήστε το σάντουιτς στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να συνειδητοποιήσετε ότι το αυγό είναι ήδη ψημένο. Εκεί! Θα έχετε μια γεύση από το Παρίσι στο σπίτι σας!
Βραστά αυγά σε σάλτσα ντομάτας
Για να δώσετε μεγαλύτερη γεύση στα αυγά και να έχετε μια ασυνήθιστη γαστρονομική εμπειρία, γιατί να μην μαγειρέψετε τα αυγά στη σάλτσα ντομάτας; Για να ξεκινήσετε, διαχωρίστε μια μεσαία λεκάνη με διάμετρο περίπου 20 εκατοστών. Προσθέτουμε τη σάλτσα και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει. Σπάστε τα αυγά, μία φορά τη φορά, προσέχοντας ώστε να μην αποσυντίθενται. Η συμβουλή είναι να αφήσετε τα αυγά ήσυχα, φροντίζοντας απλώς να μην αγγίζουν το κάτω μέρος του τηγανιού. Στη συνέχεια, καλύψτε και μειώστε την ένταση της φωτιάς. Τα αυγά θα μαγειρέψουν αργά στην ίδια τη σάλτσα. Όταν μαγειρεύονται, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί. Η συνταγή εναρμονίζεται ωραία με ψητά κρέατα ή κοτόπουλο.
Φέτα αυγά στο φούρνο
Δεν υπερβάλλουμε όταν λέμε ότι τα αυγά μπορούν να γίνουν με διάφορους τρόπους. Ένας ασυνήθιστος και αρκετά υγιής τρόπος, επειδή παίρνει πολύ λιγότερο λάδι, είναι το αυγό ψημένο στο φούρνο. Πρώτα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τη δυνατή θερμότητα, αφήστε το φούρνο σας σε χαμηλή θερμοκρασία. Σε μια μεσαία γυάλινη πιατέλα, προσθέστε ξινή κρέμα και ένα φυτικό πολτό, κάνοντας ένα κρεβάτι για τα αυγά. Σπάστε τα προσεκτικά και τοποθετήστε τα πάνω στα υπόλοιπα συστατικά. Καλύψτε την πιατέλα με αλουμινόχαρτο, ώστε να αποφύγετε ένα ξηρό γεύμα και αφήστε το στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο αυγό και πολύ λιγότερο λιπαρό!
Starry Egg
Η συνταγή αστέρων-αυγών είναι ιδανική για όποιον ανησυχεί για την υγεία και θέλει να αποφύγει τα λιπαρά τρόφιμα. Η τεχνική είναι πολύ απλή και πολύ παρόμοια με το τηγανισμένο αυγό, η μόνη διαφορά είναι ότι δεν παίρνει ούτε λάδι, ούτε βούτυρο ούτε μαργαρίνη! Σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, σπάστε και τοποθετήστε τα αυγά. Αμέσως μετά το κάλυμμα της κατσαρόλας, προσέχοντας να μην ξεφύγει η θερμότητα. Είναι σημαντικό η φωτιά να είναι πολύ χαμηλή, διαφορετικά το αυγό μπορεί να καεί. Η βιασύνη είναι δυσάρεστη για τη συνταγή για το ωμέγα αυγό. Να είστε υπομονετικοί και να περιμένετε! Όταν το λευκό είναι μαλακό, λίγο χρυσή, και ο κρόκος καλά, το αυγό είναι έτοιμο!