Περιεχόμενο
Οι σπόροι Chia, πιο γνωστοί στις Ηνωμένες Πολιτείες ως εκείνοι που βρίσκονται στο "Chia Pets", μεγαλώνουν και γίνονται ένα πράσινο φύλλωμα. Το Chia είναι στην πραγματικότητα ένας μακρινός συγγενής του νομισματοκοπείου, μεγαλώνει φυσικά στο Μεξικό και τη γύρω περιοχή και έχει κερδίσει τη δημοτικότητά του ως τροφή λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ωμέγα 3. Δύο ποικιλίες αυτού του σπόρου - λευκό και μαύρο - είναι διαθέσιμες. Μάθετε τις διαφορές για να επιλέξετε τον ιδανικό σπόρο για τις διατροφικές σας ανάγκες.
Μαύροι και λευκοί σπόροι chia
Οι σπόροι chia προέρχονται από το φυτό ισπανικού φασκόμηλου (γνωστό ως "φυτό chia"). Οι λευκοί σπόροι συλλέγονται από λευκά ανθοφόρα φυτά, ενώ οι μαύροι σπόροι συγκομίζονται από μοβ άνθη. Οι μαύροι σπόροι δεν είναι πραγματικά μαύροι, το χρώμα τους κυμαίνεται από καφέ σε γκρι, ενώ οι λευκοί σπόροι έχουν απόχρωση γκρι σε κίτρινο.
Διαφορές
Το χρώμα μπορεί να είναι η μόνη πραγματική και αισθητή διαφορά μεταξύ των δύο σπόρων.Συνηθισμένα, ορισμένοι πιστεύουν ότι η θρεπτική αξία διαφέρει ελαφρώς μεταξύ των δύο τύπων - και αυτό συμβαίνει πραγματικά, αν και λίγο, σε σύγκριση μεταξύ τους. αλλά η ακαδημαϊκή έρευνα έχει δείξει ότι αυτές οι διατροφικές διαφορές σχετίζονται πολύ περισσότερο με τις περιοχές στις οποίες αναπτύσσονται παρά με το ίδιο το χρώμα.
Ομοιότητες
Οι σπόροι Chia δεν έχουν τη δική τους γεύση, οπότε δεν υπάρχει διαφορά στη γευστικότητα μεταξύ των δύο. Το μέγεθος και η υφή είναι επίσης αδιάκριτα. Οι σπόροι Chia, εκτός από το ότι καταναλώνονται ωμοί, μερικές φορές συνθλίβονται σε ψίχουλα ψωμιού, χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ψωμιών και άλλων αντικειμένων, ή βυθίζονται σε υγρά έως ότου γίνουν ζελατινώδες για κατάποση με άλλα ποτά ή εισάγονται σε κουάκερ και πουτίγκες. Μαύροι και λευκοί σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά για οποιονδήποτε από αυτούς τους σκοπούς με μικρή ή καθόλου διαφορά, εκτός από το χρώμα.
Άλλες εκτιμήσεις
Όπως φαίνεται, τείνει να υπάρχει μια μικρή διαφορά μεταξύ του θρεπτικού περιεχομένου των ασπρόμαυρων σπόρων (αν και το χρώμα δεν είναι η αιτία αυτής της διαφοράς), οπότε αν θέλετε να πάρετε το καλύτερο θρεπτικό περιεχόμενο από το chia, μην ανησυχείτε. Οι περισσότεροι πωλητές αυτών των σπόρων προσφέρουν μείγματα των δύο ποικιλιών, καλύπτοντας όλες τις διατροφικές βάσεις.