Περιεχόμενο
- Πρόβλημα 1: Δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος
- Πρόβλημα ΙΙ: Χωρίς μαγειρική σόδα
- Πρόβλημα ΙΙΙ: Καμία σκόνη γάλακτος
- Πρόβλημα IV: Δεν βούτυρο
- Πρόβλημα V: καμία καστανή ζάχαρη
Ενώ το μαγείρεμα μπορεί να είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα, ακόμη και οι πιο ταλαντούχοι μάγειροι έχουν βιώσει την ταλαιπωρία της έναρξης μιας συνταγής μόνο για να συνειδητοποιήσουν ότι ένα βασικό συστατικό λείπει. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές αντικαταστάσεις που μπορείτε να κάνετε για να σώσετε τον εαυτό σας από ένα απροσδόκητο ταξίδι στο παντοπωλείο. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με μερικές από τις πιο κοινές αντικαταστάσεις κουζίνας, διαβάστε παρακάτω.
Πρόβλημα 1: Δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος
Η σκόνη ψησίματος χρησιμοποιείται σε όλα σχεδόν τα γλυκά και τα ψητά επιδόρπια. Εάν δεν έχετε τη σκόνη ψησίματος, μπορείτε να κάνετε την ακόλουθη αντικατάσταση: Για κάθε κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος που απαιτείται στη συνταγή, χρησιμοποιήστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πέτρα
Πρόβλημα ΙΙ: Χωρίς μαγειρική σόδα
Αν και η σόδα ψησίματος έχει μικρή επίδραση στη γεύση, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί η ελαφριά, χνουδωτή υφή που επιθυμείται σε πολλά ψημένα τρόφιμα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος χρησιμοποιώντας 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος ή 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό κάλιο. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη ψησίματος, θα πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα όξινα υγρά από τη συνταγή υπέρ πιο ουδέτερων.
Πρόβλημα ΙΙΙ: Καμία σκόνη γάλακτος
Ο ορός γάλακτος είναι ένα συνηθισμένο συστατικό στο ψωμί καλαμποκιού, τηγανίτες, μπισκότα και κέικ. Παρόλο που λίγες νοικοκυρές έχουν αυτό το χέρι, μπορεί να γίνει αντικατάσταση χρησιμοποιώντας κανονικό γάλα. Για κάθε φλιτζάνι ξινή κρέμα, αντικαταστήστε με 1 φλιτζάνι γάλα αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη μήλου ή χυμό λεμονιού.
Πρόβλημα IV: Δεν βούτυρο
Σχεδόν όλα τα ψημένα τρόφιμα ενσωματώνουν κάποιο είδος λίπους, συνήθως βούτυρο. Αν διαπιστώσετε ότι δεν έχετε αρκετό βούτυρο για τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους λιπών ως υποκατάστατα. Για κάθε φλιτζάνι βούτυρο, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 φλιτζάνι μαργαρίνη, 7/8 φλιτζάνι λαρδί ή 7/8 φλιτζάνι λάδι.
Πρόβλημα V: καμία καστανή ζάχαρη
Καθώς η λευκή ζάχαρη είναι σχεδόν πάντοτε ένα συνονθύλευμα ντουλαπιών, η καφετιά ζάχαρη συχνά παραβλέπεται κατά τη διάρκεια των εκδρομών στην αγορά. Για να κάνετε μια υποκατάσταση, για 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη αναμειγνύεται με 1/4 φλιτζάνι μελάσα. Για να αντισταθμίσετε την υγρασία που προστίθεται από τη μελάσα, μειώστε το νερό ή άλλο υγρό στη συνταγή κατά 1/4 φλιτζάνι.