Πώς να συνδέσετε τα ψάρια με ένα ηλεκτρικό μαχαίρι

Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Το ψάρι με ηλεκτρικό μαχαίρι
• Πώς
• Ανακοίνωση
• Τι χρειάζεστε

Το φιλέτο κάθε είδους ψαριού με ηλεκτρικό μαχαίρι γίνεται ουσιαστικά με τον ίδιο τρόπο όπως με ένα κανονικό μαχαίρι. Χρησιμοποιούνται οι ίδιες μέθοδοι, αλλά το ηλεκτρικό μαχαίρι κάνει τη δουλειά πολύ πιο εύκολη, γρηγορότερη και όχι τόσο κουραστική. Αυτά τα πλεονεκτήματα είναι εξαιρετικά όταν υπάρχουν πολλά ψάρια για καθαρισμό. Το ηλεκτρικό μαχαίρι θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε γρήγορα ένα τεράστιο ποσό ψαριών.

Οδηγίες

Μάθετε να κάνετε το ψάρι με ηλεκτρικό μαχαίρι (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Το ψάρι με ηλεκτρικό μαχαίρι

1. Τοποθετήστε τις λεπίδες στο ηλεκτρικό μαχαίρι σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Συνδέστε το καλώδιο στην πρίζα αν το μαχαίρι έχει.

2. Τοποθετήστε το ψάρι σε μια κοπή και ενεργοποιήστε το μαχαίρι. Κόβετε ακριβώς πίσω από το δίχτυ κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, προσέχοντας να μην το διασχίσετε.

3. Γυρίστε το μαχαίρι 90º και κόψτε προς την ουρά, αγκαλιάζοντας τη σπονδυλική στήλη με τη λεπίδα. Όταν φτάσει στην ουρά, απλά κόψτε το, χωρίζοντας το φιλέτο από το υπόλοιπο ψάρι.

4. Γυρίστε το ψάρι και επαναλάβετε τη διαδικασία στην άλλη πλευρά. Πετάξτε το περίβλημα. Τώρα θα έχετε δύο μπριζόλες ακόμα με ζυγαριές και ραβδώσεις.

5. Αρχίζοντας από το τμήμα της κεφαλής, τοποθετήστε τη λεπίδα ανάμεσα στις νευρώσεις και στο σαρκώδες τμήμα του φιλέτου. Κρατήστε τη λεπίδα κοντά στα κόκαλα και κόψτε την ακολουθώντας την καμπυλότητα των νευρώσεων για να αποφύγετε τη σπατάλη της σάρκας των ψαριών. Αυτό το βήμα μπορεί να γίνει με τις κλίμακες πάνω ή κάτω. δείτε ποια μέθοδος λειτουργεί καλύτερα για εσάς.

   
   

6. Αφαιρέστε όλες τις κλίμακες από το φιλέτο ταυτόχρονα. Τοποθετήστε το στην πλάκα κοπής με την πτυχωτή πλευρά προς τα κάτω. Κρατήστε την πλάτη με τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι και κάντε ένα ελαφρύ κόψιμο μέσα από τη σάρκα, προς το δέρμα. Εργαστείτε όσο το δυνατόν πιο κοντά στην άκρη για να διατηρήσετε το κρέας. Αφού φθάσετε στο δέρμα, αφήστε τη λεπίδα παράλληλα προς την σανίδα και απλά διαχωρίστε τις κλίμακες από τη σάρκα. Θα συναντηθούν σε ένα μεγάλο κομμάτι.

7. Επαναλάβετε τις διαδικασίες αποστεώσεως και απολέπισης με το άλλο φιλέτο.

Πώς

• Παρόλο που οι μέθοδοι για τη χρήση ενός ηλεκτρικού μαχαιριού είναι ίδιες με τις συνήθεις, προσέξτε να μην κόβετε το κρέας πολύ γρήγορα και να το καταστρέφετε. Αυτό είναι το μόνο πρόβλημα με τα ηλεκτρικά μαχαίρια.

Ανακοίνωση

• Εάν το μαχαίρι σας έχει νήματα, κρατήστε το πάντοτε μακριά από τη λεπίδα.
• Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό γάντι για να καθαρίσετε τα ψάρια στο χέρι που δεν κρατάει το μαχαίρι. Αυτό θα σας βοηθήσει να προστατευθείτε από τις περικοπές.

Τι χρειάζεστε

• Πίνακας κοπής
• Πιρούνι