Περιεχόμενο
Τα νωπά σπαράγγια είναι συνήθως διαθέσιμα για περιορισμένο χρονικό διάστημα την άνοιξη, ώστε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το προϊόν συνδυάζοντάς τα με συστατικά καλής ποιότητας. Ένα μισό φλιτζάνι σπαράγγια περιέχει 20 θερμίδες και χωρίς λίπος, και το λαχανικό είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και Γ, καθιστώντας την καλή προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Κρατήστε το γεύμα σας υγιές με το μαγείρεμα, τη σχάρα ή το ψήσιμο των σπαραγγιών και τα σερβίρετε με άπαχα κρέατα, δημητριακά ολικής αλέσεως και άλλα λαχανικά.
Θαλασσινά
Τα σπαράγγια έχουν μια γεύση που λειτουργεί καλά με ψάρια χαρακτηριστικής γεύσης, όπως ο σολομός, η γλώσσα ή το γατόψαρο. Για ένα απλό πιάτο με πλούσια γεύση, ψήστε τα ψάρια και τα σπαράγγια βουρτσισμένα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και βότανα όπως δεντρολίβανο ή βασιλικό. Για να βελτιώσετε τη γεύση ελαφρών ψαριών, όπως μπακαλιάρο ή σόλα, φιλέτα ψαριού στρώματος σε ένα σπαράγγι, κορυφή με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, βότανα και τυρί παρμεζάνας και ψήνουμε στο φούρνο. Για γρήγορο δάγκωμα, τηγανίζουμε το λαχανικό με γαρίδα και σάλτσα teriyaki.
Πουλιά
Τα σπαράγγια φαίνονται καλά με κάθε είδους ψητό πουλί. Για να εντείνει τη γεύση του λαχανικού, κρατήστε το ολόκληρο, ανακατέψτε το με ελαιόλαδο και αλάτι και ψήστε το στο φούρνο. Πασπαλίζετε με ξύσμα λεμονιού όταν τελειώσετε το μαγείρεμα και σερβίρετε με ψητό κοτόπουλο ή ορτύκια. Για κάτι διαφορετικό, τηγανίζετε τα σπαράγγια με σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, πασπαλίζετε με φρυγμένους σουσάμι και σερβίρετε με ψητή πάπια.
Κρέας
Η γεύση των σπαραγγιών δεν επισκιάζεται από τα έντομα κρέατα, γι 'αυτό κάνετε ένα ειδικό γεύμα με το να το σερβίρετε με μικρά ψητά αρνίσια υψηλής ποιότητας ή ζαμπόν. Για να απολαύσετε ακόμα περισσότερο τη γεύση του, σοτάρετε με λεπτές φέτες άπαχου κρέατος και σεζόν με σησαμέλαιο και χυμό πορτοκαλιού. Για ένα κομψό ορεκτικό, περιτυλίξτε μια λεπτή φέτα ζαμπόν γύρω από ένα σπαράγγι στον ατμό και συνδέστε με ένα κομμάτι πίτα.
Λαχανικά και φρούτα
Όσο περισσότερα λαχανικά και φρούτα τρώτε, τόσο το καλύτερο. Τα σπαράγγια συνδυάζονται πολύ καλά με τα περισσότερα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων μερικών καταπληκτικών. Για μια δραματική και νόστιμη σαλάτα, ο σεφ Christopher Cina συνιστά να φτιάχνετε σπαράγγια στον ατμό και να τα συνδυάζετε με φέτες πορτοκαλιού και μια παρηγοριά από κατσικίσιο τυρί. Ένα πιάτο φρυγμένων σπαραγγιών και τεύτλων που φέρουν καρύδια είναι ελκυστικό για τον επισκέπτη. Για έναν χορτοφαγικό εκκινητή, δοκιμάστε τα σπαράγγια με τηγανιτά πατάτες, πιπέρι, κρεμμύδι, καρότο και τόφου, καρύκευμα με κάρυ.
Φαγητό
Τα σπαράγγια με ψητά, ψητά ή φρυγμένα σκεύη μετατρέπονται σε ένα πλούσιο και υγιεινό πιάτο όταν σερβίρονται σε ένα κρεβάτι από ολόκληρο σιτάρι ή μαλακό ζυμαρικό quinoa orzo. Για ένα γρήγορο δάγκωμα, μαγειρέψτε αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες με ολόκληρο το κους-κους και κορυφή με σπαράγγια και φέτα. Ένα απλό πιάτο ολόκληρων σπαγγέτι παίρνει μια νέα γεύση με λίγο βούτυρο, χυμό λεμονιού, ατμό σπαράγγια και φρέσκα βότανα όπως μαϊντανός ή βασιλικός.