Περιεχόμενο
Οι μάγειροι και οι ιδιοκτήτες εστιατορίων συνήθως αποθηκεύουν το λίπος από τα φυτικά έλαια και το χρησιμοποιούν σε φριτέζες. Αναφέρονται στο φυτικό έλαιο που χρησιμοποιείται ως "σκληρυνθέν λίπος μαγειρέματος". Το λίπος του κρέατος χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα και επίσης λειτουργεί ως καρυκεύματα για μελλοντικά πιάτα και αποτελεί τη βάση των empanadas και λουκάνικων. η πρακτική είναι συνετή και δίνει πολύ γεύση. Όταν αποθηκεύεται και χρησιμοποιείται πριν γίνει ηρεμία, το χρησιμοποιημένο λίπος είναι απόλυτα ασφαλές.
Ασφαλής αποθήκευση
Αφού χρησιμοποιήσετε το λίπος, αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Αν παραμείνει κάποιο υγρό, απορρίψτε το. Μεταφέρετε το κατεψυγμένο λίπος σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, αποφεύγοντας εκείνες από σίδηρο, αλουμίνιο ή οποιοδήποτε άλλο μέταλλο που μπορεί να προκαλέσει τακτοποίηση γρήγορα. Αφήστε το λίπος στον πάγκο σας αν το επαναχρησιμοποιήσετε τις επόμενες ημέρες, αλλά το βάζετε στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.
Διάρκεια ζωής
Ένας τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του χρησιμοποιημένου πετρελαίου σας είναι να το φιλτράρετε πριν από την αποθήκευση. Χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ κόσκινο. Τοποθετήστε ένα πανί τυριού ή φίλτρο καφέ πάνω του και φιλτράρετε τα στερεά σωματίδια. Παρόλο που προτιμάτε να διατηρείτε κομμάτια ψωμιού και φαγητού σε καρυκεύματα, θα πρέπει πάντα να φιλτράρετε αυτό που προορίζεται για χρήση μετά από περισσότερο από δύο ημέρες. Όταν μαγειρεύετε, θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να θερμανθεί το λάδι και παρατείνει την ωφέλιμη ζωή του.
Όταν απορρίπτετε λίπος
Επαναχρησιμοποιήστε το λίπος για όσο χρονικό διάστημα θέλετε ή μέχρι να γκρεμιστεί. Πικρίστε πριν χρησιμοποιήσετε. Όταν η οσμή γίνει πικάντικη και πικάντικη, θα πρέπει να την πετάξετε. Ένας καλός κανόνας είναι ότι είναι συνήθως ασφαλής για περίπου πέντε έως έξι χρήσεις ή μέχρι έξι μήνες στο ψυγείο. Μείνετε σε εγρήγορση, καθώς η τακτοποίηση καταστρέφει τη γεύση του φαγητού και μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι.
Ασφαλής διάθεση
Μεταφέρετε το λίπος που χρειάζεστε σε ένα μικρό πλαστικό δοχείο ή σε μια τσάντα για ψώνια που δεν χρησιμοποιείτε. Η συσκευασία μαργαρίνης ή τυρόπηλων λειτουργεί καλά. Κλείστε το βάζο και βάλτε το στα σκουπίδια. Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε το στερεό λίπος από την ντουλάπα με χαρτοπετσέτα και να πετάξετε μακριά. δεν μπορεί να απορρίπτεται στο νεροχύτη επειδή προκαλεί φράξιμο της αποστράγγισης.