Περιεχόμενο
Ενώ οι καθαροί ισχυρίζονται ότι δεν υπάρχει πρακτικό υποκατάστατο για το πραγματικό κονιάκ όταν μαγειρεύετε, ψήνετε ή προετοιμάζετε κοκτέιλ, μπορεί απλά να μην έχετε αυτό το συστατικό στο ντουλάπι σας. Σε αυτή την περίπτωση, βοηθάει να χρησιμοποιείτε παρόμοια ή μη αλκοολούχα ποτά στη συνταγή σας χωρίς να αλλάζετε δραστικά τη γεύση της.
Brande
Όταν αντικαθιστάτε το κονιάκ με άλλα αλκοολούχα ποτά, επιλέξτε ένα άλλο κονιάκ για να διατηρήσετε την γεύση οικεία. Κονιάκ είναι μετά από όλα ένα κονιάκ, ή ένα αποσταγμένο κρασί? είναι μόνο ένας εξαιρετικά ελεγχόμενος τύπος που πρέπει να ανταποκρίνεται σε αυστηρές απαιτήσεις όπως η παραγωγή του στην περιοχή Cognac της Γαλλίας και η απόσταξή του σε δρύινα βαρέλια για ορισμένο χρονικό διάστημα. Το Armagnac, ένα άλλο γαλλικό κονιάκ, έχει μια πιο ξηρή γεύση. Τα αμερικανικά μάρκες και τα φρούτα είναι καλά υποκατάστατα, αρκεί να ταιριάζουν με τα συστατικά της συνταγής.
Χυμοί φρούτων
Αν χρειάζεστε ένα μη αλκοολούχο υποκατάστατο, οι χυμοί αχλαδιών, βερίκοκων ή ροδακινιών είναι καλές επιλογές. Ο χυμός δεν αναπαράγει αναγκαστικά τη γεύση του κονιάκ, αλλά μπορεί να προσθέσει ελαφρότητα και να εντείνει τη γεύση άλλων συστατικών. Βεβαιωθείτε ότι η γλυκύτητα του χυμού δεν έρχεται σε αντίθεση με άλλα στοιχεία του πιάτου.
Άλλα λικέρ
Εάν δεν έχετε ένα κονιάκ, θα κάνουν άλλα λικέρ με ισχυρή γεύση. Το burbom μπορεί να υποκαταστήσει το κονιάκ και, ανάλογα με τη συνταγή, το "kirsh", ένα άχρωμο βερίκοκο κερασιού ή το "amaretto", ένα αμυγδαλωτό υγρό φτιαγμένο από πυρήνες βερίκοκων. Αλλά θα πρέπει να κολλήσετε στο στόχο σας κατά το μαγείρεμα στο μυαλό.Κάποιος μπορεί εύκολα να υποκαταστήσει το κονιάκ για "kirsh" σε μια συνταγή μπισκότων Χριστουγέννων, αλλά όχι όταν προετοιμάζει μια μπριζόλα. Η αντικατάσταση του συστατικού με άλλα λικέρ σε κοκτέιλ είναι επίσης θέμα ατομικής προτίμησης. Για μερικούς, το ουίσκι, αν χρησιμοποιηθεί στη θέση του κονιάκ σε ένα κλασικό ποτό, μπορεί να αλλάξει την εμπειρία, αν όχι όλη τη γεύση του ποτού.
Sherry
Όταν πρόκειται για κοκτέιλ, η γεύση είναι ένα προσωπικό θέμα. Εάν έχετε την ελευθερία να πειραματιστείτε και δεν θέλετε να ανησυχείτε για το πιάτο, μπορεί να αποφασίσετε ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ένα ακριβό μπουκάλι κονιάκ σε μια συνταγή και ότι ένα σέρι εξυπηρετεί πολύ καλά. Αφήστε τον εαυτό σας να δοκιμάσει ένα πιάτο αρκετές φορές, με διαφορετικές προσθήκες σε αυτό που είναι διαθέσιμο.