Περιεχόμενο
Η αύξηση των δικών σας πάπιων για δείπνο μπορεί να είναι ικανοποιητική: γνωρίζετε πάντα από πού προέρχεται το φαγητό σας και θα εξοικονομήσετε χρήματα μακροπρόθεσμα. Αλλά η πρώτη φορά κατά τη σφαγή μιας πάπιας μπορεί να είναι τρομακτική αν δεν μεγαλώσατε σε ένα αγρόκτημα. Όχι μόνο πρέπει να σφάζετε την πάπια, αλλά και να την καθαρίζετε και να την προετοιμάζετε. Ωστόσο, εάν συναρμολογήσετε όλα τα απαραίτητα εργαλεία εκ των προτέρων, μπορείτε να ολοκληρώσετε τη δουλειά γρήγορα και ανθρώπινα.
Βήμα 1
Κρατήστε τα άλλα ζώα μακριά. Αυτό μπορεί να τρομάξει άλλες πάπιες ή πουλιά και να κάνει τους άλλους ανήσυχους, όπως τα σκυλιά. Έχετε ένα ήρεμο περιβάλλον πριν από τη σφαγή της πάπιας.
Βήμα 2
Μάζεψε το. Ανάλογα με το πού ζουν οι πάπιες σας, αυτό μπορεί να διαρκέσει λίγο. Μερικές φορές, η χρήση ενός δικτύου μπορεί να βοηθήσει. Όταν το σηκώσετε, κρατήστε το και χαϊδεύστε το για να το ηρεμήσετε.
Βήμα 3
Τοποθετήστε την πάπια στο μπλοκ κοπής με τεντωμένο το λαιμό, με τη βοήθεια ενός βοηθού. Χρησιμοποιήστε το τσεκούρι ή το τσεκούρι για να κάνετε μια γρήγορη και καθαρή κοπή στο λαιμό της πάπιας. Εάν δεν έχετε σφαγήσει ποτέ πάπια, αυτός θα είναι ο ευκολότερος τρόπος να κόψετε το κεφάλι.
Βήμα 4
Κρεμάστε την πάπια ανάποδα πάνω σε ένα κουβά για να την αφαιρέσετε. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα για να σταματήσει.
Βήμα 5
Προετοιμάστε την πάπια για να μαζέψετε βρέχοντάς την σε ένα τηγάνι νερού που θερμάνθηκε από 60 ° C έως 71 ° C. Κρατήστε το κάτω από νερό για όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα και μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό για να αποτρέψετε το μαγείρεμα.
Βήμα 6
Βγάλτε το, ξεκινώντας με τα μεγαλύτερα φτερά στα φτερά και την ουρά. Τοποθετήστε εφημερίδα ή πλαστικό στο πάτωμα για να αποφύγετε την υγρασία των υγρών φτερών.
Βήμα 7
Χρησιμοποιήστε ένα τσεκούρι ή μπαλτά για να αφαιρέσετε τα πόδια και το λαιμό της πάπιας.
Βήμα 8
Γυρίστε την πάπια έτσι ώστε το οστό του μαστού να βλέπει προς τα πάνω και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μια τομή στην κάτω πλευρά του οστού μέχρι το άνοιγμα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τα όργανα και τα έντερα.
Βήμα 9
Πλύνετε την πάπια μέσα και έξω με ένα σωλήνα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά ή τα συντρίμμια που δεν έχουν περάσει απαρατήρητα. Τώρα μπορείτε να προετοιμάσετε ολόκληρη την πάπια.