Περιεχόμενο
Το Mannose είναι μια ζάχαρη έξι-άνθρακα που βρίσκεται σε διάφορα φρούτα και λαχανικά. Αυτή η ζάχαρη δεν βρίσκεται σε ελεύθερη μορφή στα τρόφιμα, αλλά ως μέρος των πολυσακχαριτικών αλυσίδων που συνδέονται με μια ποικιλία πρωτεϊνών. Σύμφωνα με το NYU Langone Medical Center, το σώμα μπορεί να λάβει μαννόζη από γλυκόζη, οπότε δεν υπάρχουν διατροφικές συστάσεις για αυτή τη ζάχαρη.
Καρπός
Πολλά φρούτα περιέχουν υψηλά επίπεδα μαννόζης. Αυτά περιλαμβάνουν φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο, σταφίδα, βατόμουρο, χυμό βακκίνιων, ντομάτα, μήλο, ροδάκινο, πορτοκάλι και βατόμουρο. Το βρώσιμο φοινικέλαιο βρίσκεται επίσης στους φοίνικες.
Λαχανικά
Τα λαχανικά είναι επίσης μια καλή πηγή μαννόζης. Υψηλά επίπεδα μαννόζης βρίσκονται στα φασολάκια, το λάχανο, το μπρόκολο, τη μελιτζάνα, τα γογγύλια, τους πράσινους κόκκους καφέ, τα μανιτάρια shiitake και τα φύκια.Η μαννόζη βρίσκεται επίσης στο κόμμι χαρουπιού, το κόμμι που εξάγεται από το φυτό χαρουπιού, και το κόμμι γκουάρ, η ίνα από τους σπόρους του φυτού γκουάρ. Στο φυτό κόμμι γκουάρ και χαρουπιού, η μαννόζη έχει τη μορφή γαλακτομαννάνης, τα οποία είναι πολυμερή μαννόζης και γαλακτόζης.
Βότανα και μπαχαρικά
Μια πηγή μαννόζης στα βότανα είναι το φυτό Aloe vera. Η αλόη βέρα περιέχει ακεμανάνη, μια αλυσίδα μορίων πολυσακχαρίτη μαννόζης. Βρίσκεται επίσης σε πιπέρι καγιέν.
Πηγές δημητριακών και οσπρίων
Το Mannose βρίσκεται στο fenugreek. Οι σπόροι Fenugreek είναι μικροί, κιτρινωποί καφέ, από το λοβό ενός φυτού που μοιάζει με κόκκους. Στο fenugreek, η μαννόζη έχει τη μορφή γαλακτομαννάνης, πολυσακχαρίτη μαννόζης και γαλακτόζης. Η μαννόζη βρίσκεται επίσης στη σόγια, στα φασόλια και στα φασόλια Λίμα.
Επεξεργασμενες ΤΡΟΦΕΣ
Τα παγωτά που κατασκευάζονται στο εμπόριο περιέχουν μαννόζη λόγω της παρουσίας χαρουπιάς, ή κόμμι χαρουπιού, και κόμμι γκουάρ. Το κόμμι χαρουπιού, ή κόμμι χαρουπιού, χρησιμοποιείται στο παγωτό για να βελτιώσει την υφή του και να μειώσει την τήξη. Καθώς το κόμμι χαρουπιού χρησιμοποιείται επίσης σε τυρί κρέμας, επεξεργασμένα φρούτα και σάλτσες σαλάτας, αυτά τα τρόφιμα περιέχουν επίσης έναν ορισμένο βαθμό μαννόζης, συνήθως με τη μορφή πολυσακχαριτών μαννόζης ή γαλακτομαννάνων.