Περιεχόμενο
Τα γαρίφαλα σε σκόνη δίνουν ένα έντονο άρωμα και έντονη γεύση σε μια ποικιλία τροφίμων, όπως σάλτσες μπάρμπεκιου, κονσέρβες, καρυκεύματα και επιδόρπια. Εάν βρίσκεστε στη μέση μιας συνταγής και συνειδητοποιήσετε ότι δεν υπάρχουν σκελίδες σε σκόνη ή ανακαλύψετε ότι το άρωμά τους έχει εξασθενίσει, η επιλογή ενός υποκατάστατου εξαρτάται από το αν φτιάχνετε ένα γλυκό ή αλμυρό πιάτο.
Σκόνη κανέλας
Μια ίση ποσότητα σκόνης κανέλας είναι μια εναλλακτική λύση για τα γαρίφαλα σε σκόνη, τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές, αν και η γεύση του τελικού προϊόντος δεν είναι τόσο δυνατή και το άρωμα δεν είναι τόσο έντονο.
Αρωματοπιπέρι
Αντικαταστήστε τα γαρίφαλα σε σκόνη με ίση ποσότητα μπαχάρι σε επιδόρπια, όπως μπισκότα, πίτες και ψωμιά. Το καρύκευμα γίνεται από την ξήρανση των πράσινων φρούτων του φυτού μπαχάρι και η γεύση του μοιάζει με ένα μείγμα γαρίφαλων, κανέλας και μοσχοκάρυδου.
Σκόνη μοσχοκάρυδου
Αντί για σκελίδες σε σκόνη, τοποθετήστε ίσο μέρος μοσχοκάρυδου σε σκόνη σε γλυκές και αλμυρές συνταγές. Εάν η αρχική συνταγή απαιτεί και τα δύο, απλώς αφήστε τα γαρίφαλα σε σκόνη, διαφορετικά το φαγητό μπορεί να έχει πολύ ισχυρή γεύση μοσχοκάρυδου.
Ολόκληρο το γαρίφαλο
Τρίψτε τα γαρίφαλα χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι ή μύλο καφέ, αν δεν σας πειράζει ότι ο καφές σας έχει γεύση σαν γαρίφαλα για λίγες μέρες. Σύμφωνα με τον ιστότοπο Gourmet Sleuth, μια κουταλιά της σούπας ολόκληρα γαρίφαλα ισοδυναμεί με 3/4 κουταλιές της σούπας σκόρδο.