Περιεχόμενο
Η μελάσα ροδιού είναι ένα σιρόπι που χρησιμοποιείται στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής από χυμό ροδιού, ζάχαρη και λεμόνι. Χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή πλευρών, μουσακάς μελιτζάνας και κέικ. Η μελάσα μπορεί να βρεθεί σε αγορές στη Μέση Ανατολή, αλλά συνήθως δεν διατίθεται σε παραδοσιακά σούπερ μάρκετ. Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να δημιουργηθούν για να αντικαταστήσουν αυτό το συστατικό σε συνταγές.
Λεπτό ύφασμα
Για συνταγές που απαιτούν μελάσα ροδιού, η γρεναδίνη μπορεί να είναι υποκατάστατη εναλλακτική λύση. Η γρεναδίνη θα παρέχει το ίδιο έντονο κόκκινο χρώμα με τη μελάσα ροδιού - και η ζάχαρη που την καθιστά τόσο γλυκιά όσο η μελάσα.
Σιρόπι χυμού των βακκίνιων
Η παραγωγή ενός σιροπιού χυμού βακκίνιου και ζάχαρης θα δημιουργήσει μια άλλη πιθανή εναλλακτική λύση για τη μελάσα ροδιού. Όπως και η γρεναδίνη, το βακκίνιο παρέχει επίσης παρόμοιο έντονο κόκκινο χρώμα. Για να φτιάξετε το σιρόπι, ανακατέψτε 4 φλιτζάνια χυμό μούρων με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και θερμάνετε σε ένα ανοιχτό δοχείο μέχρι να μειωθεί το μείγμα κατά 1 έως 1-1 / 4 φλιτζάνια.
Χυμός δαμάσκηνου
Αν και ο χυμός δαμάσκηνου δεν παρέχει το έντονο κόκκινο χρώμα της μελάσας ροδιού, θα παρέχει μια πολύ γλυκιά, ξινή, αλλά παρόμοια με τη γεύση μελάσσας. Εάν στη συνταγή, χρειάζεστε μια εναλλακτική λύση για τη μελάσα που είναι πυκνή, τότε μειώστε το χυμό δαμάσκηνου βράζοντας τον στη σόμπα έως ότου το υγρό μειωθεί στο μισό.