Περιεχόμενο
Το εστιατόριο Outback είναι γνωστό για τις καλά σφραγισμένες μπριζόλες του, αλλά τα λαχανικά στον ατμό ξεχωρίζουν ως μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή στο μενού. Τα λαχανικά μπορεί να ποικίλουν εποχιακά, αλλά συνήθως περιλαμβάνουν μπρόκολο, καρότα, πράσινα φασόλια και κουνουπίδι. Τα λαχανικά βράζονται στον ατμό έως ότου αρχίσουν να μαλακώνουν, διατηρώντας όμως την τραγανότητα τους - καθώς και το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής τους αξίας. Τα φρέσκα λαχανικά είναι τα καλύτερα για να μιμηθούν εκείνα του Outback, αλλά τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι η δεύτερη καλύτερη επιλογή.
Βήμα 1
Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και ψιλοκόψτε τα σε λογικά κομμάτια για κάθε μερίδα. Το μπρόκολο στο Outback Steakhouse είναι συνήθως μεσαίου μεγέθους. Κουνουπίδι επίσης. Κόψτε το καρότο πάχους 6 mm, διαγώνια αντί σε τέλειους κύκλους. Τα λοβό δεν χρειάζεται να κοπούν.
Βήμα 2
Γεμίστε το κάτω μέρος ενός δοχείου στον ατμό με 1 έως 2 ίντσες νερό. Το βάθος εξαρτάται από το καλάθι ατμού, αλλά το νερό πρέπει να απέχει περίπου 2,5 cm από το κάτω μέρος του καλαθιού όταν είναι προσαρτημένο στο τηγάνι. Βράζουμε το νερό σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε το καλάθι στο ταψί.
Βήμα 3
Προσθέστε τα λαχανικά στο καλάθι. Καλύψτε με ένα καπάκι καλά στερεωμένο στο ταψί. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ή έως ότου όλα τα λαχανικά είναι ελαφρώς τρυφερά, αλλά διατηρείτε ακόμη λίγο από την τραγανότητα τους. Παρατηρήστε το χρώμα του μπρόκολου και των λοβών για να έχετε ένδειξη μαγειρέματος. το σκούρο πράσινο χρώμα γίνεται έντονο πράσινο, αλλά επιστρέφει στο σκούρο πράσινο εάν περάσει το σημείο. Πρέπει να είναι δυνατή η εύκολη διάτρηση των καρότων με ένα πιρούνι χωρίς να τα συνθλίβετε.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα λαχανικά από τον ατμό και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αρκετό βούτυρο ή λάδι για να καλύψετε ελαφρά κάθε λαχανικό. Αν και μέρος της ελκυστικότητας ενός ατμού φυτικού πιάτου είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά, μια μικρή ποσότητα λίπους είναι σημαντική για την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τα λαχανικά της επιλογής σας με καρυκεύματα και μπαχαρικά, για να προσθέσετε λίγη γεύση. Βασικά μπαχαρικά όπως αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού συνδυάζονται με το πιάτο. Εάν τα λαχανικά συνοδεύονται από λίγο κρέας, όπως θα ήταν στο Outback, τα καρυκεύστε με το ίδιο μείγμα καρυκευμάτων που θα χρησιμοποιούσατε για το κρέας.