Περιεχόμενο
Το ψήσιμο ενός κοτόπουλου στο φούρνο δίνει στο πουλί ένα χρυσό χρώμα και τραγανή υφή. Ένα σωστά ψημένο κοτόπουλο θα βγει από το φούρνο με το κρέας πολύ ζουμερό. Το ψήσιμο ολόκληρου κοτόπουλου δεν απαιτεί μεγάλη προετοιμασία. Πριν το ψήσετε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να προσθέσετε γεύση. Μόλις το βάλετε στο φούρνο, απλά πρέπει να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία. Στη συνέχεια, μπορείτε ακόμη και να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα για να φτιάξετε σάντουιτς ή σαλάτες για άλλα γεύματα.
Βήμα 1
Ξεπαγώστε εντελώς το κοτόπουλο πριν το προετοιμάσετε για το φούρνο. Τοποθετήστε ολόκληρο το κοτόπουλο στο ψυγείο και σε μια κατσαρόλα για να αποφύγετε τυχόν στάξιμο. Αφήστε να ξεπαγώσει για 5 ώρες για κάθε μισό κιλό. Ένα κοτόπουλο δύο λιβρών θα πάρει περίπου μια μέρα για να ξεπαγώσει εντελώς.
Βήμα 2
Μετά την απόψυξη, αφαιρέστε όλα τα τσιμπήματα από το κοτόπουλο. Φοράτε λαστιχένια γάντια, αν προτιμάτε, και αφαιρέστε τη σακούλα μέσα στο κοτόπουλο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το πλέγμα στήριξης μέσα σε ένα φύλλο ψησίματος. Η σχάρα θα εμποδίσει το κοτόπουλο να αγγίξει το χυμό σας και να δημιουργήσει ένα σκοτεινό, λιπαρό κρέας.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το παγωμένο κοτόπουλο στη σχάρα, με το στήθος στραμμένο προς τα πάνω. Διπλώστε τις άκρες των φτερών πίσω από το κοτόπουλο. Σκουπίστε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε τυχόν υγρασία. Βουρτσίστε το λιωμένο βούτυρο μέσα στο κοτόπουλο.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Καρυκεύστε το με αλάτι, πιπέρι ή άλλα επιθυμητά καρυκεύματα. Γεμίστε το κοτόπουλο με το αγαπημένο σας γέμισμα, αν θέλετε. Η γέμιση θα αυξήσει το χρόνο που χρειάζεται για να ψηθεί το κοτόπουλο.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη μέση ψηλή σχάρα, μέσα στο φούρνο. Ψήστε το για 10 έως 15 λεπτά έως ότου το δέρμα αρχίσει να καφέ.
Βήμα 7
Χαμηλώστε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι οι χυμοί να είναι καθαροί και να φτάσουν στη σωστή εσωτερική θερμοκρασία. Ένα κοτόπουλο 2 κιλών χωρίς γέμιση θα ψηθεί μεταξύ 1 ώρας και 45 λεπτών έως 2 ωρών. για να ψήσουμε ένα γεμιστό κοτόπουλο μπορεί να χρειαστούν έως και 2 ώρες και 15 λεπτά.
Βήμα 8
Αφαιρέστε το κοτόπουλο όταν το παχύτερο μέρος του μηρού φτάσει σε θερμοκρασία μεταξύ 80 και 85 βαθμών. Το μέσο της πλήρωσης πρέπει να φτάσει τους 70 βαθμούς. Η θερμοκρασία θα συνεχίσει να αυξάνεται κάθε 5 βαθμούς μόλις αφαιρέσετε το κοτόπουλο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε.