Περιεχόμενο
Η προ-μαγειρεμένη κνήμη είναι ένας ευέλικτος τρόπος για να προσθέσετε περισσότερο χοιρινό σε οποιοδήποτε γεύμα. Αν και σερβίρεται κρύο, είναι δυνατό να το ζεσταθεί και να το μετατρέψει στο κύριο ζεστό πιάτο και έτσι να εξαλειφθεί ο κίνδυνος τυχόν βακτηρίων. Η γνώση του σωστού μαγειρέματος είναι σημαντική για την προστασία της υγείας και ταυτόχρονα σερβίρετε υγιές κρέας για την οικογένειά σας.
Βήμα 1
Ξετυλίξτε το ζαμπόν και, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το πλαστικό κάλυμμα πάνω από το οστό. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί με την κομμένη πλευρά στραμμένη προς τα κάτω.
Βήμα 2
Ρίξτε μισό εκατοστό νερό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και καλύψτε με αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας το καλά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο στους 180ºC με χρόνο 10 έως 12 λεπτών ανά κιλό. Είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε θερμόμετρο κρέατος. Όταν η θερμοκρασία στο στέλεχος φτάσει τους 60 ºC, αφαιρέστε το δοχείο από το φούρνο. Αφήστε το τηγάνι στον πάγκο για 10 έως 15 λεπτά πριν το τεμαχίσετε.