Περιεχόμενο
Εάν έχετε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνο που έχει προσάρτημα για σουβλάκι, μπορείτε να ψήσετε μια γαλοπούλα σε λίγες ώρες. Το κρέας θα είναι νόστιμο και δεν θα υπάρχει κανένα χάος να καθαριστεί μέσα στο σπίτι. Επιπλέον, ο φούρνος θα είναι διαθέσιμος για να μαγειρέψει οποιαδήποτε άλλα καλούδια που θέλετε να σερβίρετε με την γαλοπούλα.
Βήμα 1
Πλύνετε την γαλοπούλα μέσα και έξω. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Λιπάνετε το πουλί μέσα και έξω. Είναι δυνατόν να το γεμίσετε σε αυτό το σημείο, αν θέλετε, αλλά είναι γενικά ασφαλέστερο να μαγειρέψετε το γέμισμα στο φούρνο σε ξεχωριστό πιάτο. Για να αρωματίσετε το κρέας, προσθέστε φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού και βότανα στην κοιλότητα.
Βήμα 3
Δέστε το πουλί με βαμβακερό κορδόνι. Δέστε τα πόδια και τα φτερά κοντά στο σώμα, έτσι ώστε να μην καταρρέουν ενώ περιστρέφεται το σουβλάκι. Αφήστε τη γαλοπούλα συμπαγή, έτσι ώστε να μπορεί να περιστραφεί ομοιόμορφα στο σουβλάκι.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη σχάρα. Τοποθετήστε ένα δίσκο κάτω από το σουβλάκι για να πιάσετε τον παφλασμό, ώστε να μην προκληθεί πυρκαγιά. Εάν χρησιμοποιείτε σκεπαστή σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε το τηγάνι στο κάτω ράφι, με τα κάρβουνα και στις δύο πλευρές.
Βήμα 5
Περάστε το σουβλάκι μέσω της γαλοπούλας και τοποθετήστε το στη σχάρα. Φροντίστε να κατανείμετε ομοιόμορφα το βάρος.
Βήμα 6
Ψήνουμε γαλοπούλα 1,3 κιλά έως 1,8 κιλά για περίπου μία ώρα και μισή έως δύο ώρες. Ψήνουμε γαλοπούλα 2,7 kg έως 3,6 kg για δυόμισι έως τρεις ώρες. Ποτίστε το πουλί με το στραγγισμένο υγρό ενώ μαγειρεύει, για να διατηρήσετε το δέρμα απαλό και νόστιμο.
Βήμα 7
Δοκιμάστε το μαγείρεμα με θερμόμετρο κρέατος. Η γαλοπούλα είναι έτοιμη όταν το πάχος του μηρού φτάσει τους 85 ºC. Αφαιρέστε το από τη σχάρα και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά πριν το κόψετε.