Περιεχόμενο
Οι σπιτικές καραμέλες από μέντα είναι νόστιμες για γενέθλια ή δώρα διακοπών. Παρόλο που η μέντα συνδέεται παραδοσιακά με τα Χριστούγεννα, η φρεσκάδα των καραμελών μέντας μπορεί να παρουσιαστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Φτιάξτε αυτά τα γλυκά εύκολα και σε ένα μικρό μέρος του κόστους των έτοιμων. Τυλίξτε κομμάτια καραμέλας σε χαρτί και τυλίξτε τα σε μια διακοσμητική τσάντα σελοφάν ως ένα ελκυστικό δώρο.
Βήμα 1
Τρίψτε το μαλακό βούτυρο σε ένα ταψί για να μην κολλήσει η καραμέλα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε 2 φλιτζάνια και 1/2 κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 φλιτζάνι και 1/2 σιρόπι καλαμποκιού, 4 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Βήμα 3
Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή και αφήστε το μείγμα να βράσει. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βραστό γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο καραμέλας και σβήστε τη φωτιά όταν φτάσει τους 120 ° C.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατέψτε 1/4 κουταλάκι του γλυκού φυσικού ελαίου μέντας στην καραμέλα. Προσθέστε κόκκινο χρωματισμό τροφίμων, εάν θέλετε να χρωματιστεί η καραμέλα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το ρυμουλκό σε ένα λαδωμένο ταψί και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να κρυώσει στην αφή. Λιπάνετε τα δάχτυλά σας με βούτυρο ή λίπος. Ξεκινήστε τραβώντας την καραμέλα σε ένα σχοινί 30 cm. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι λερωμένο με βούτυρο ή λάδι για να το κόψετε σε κομμάτια 1 ίντσας ή 1 ίντσας, ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα τετράγωνο κεριού και στρίψτε το για να κλείσει.