Περιεχόμενο
Αν και η Ισπανία είναι ευρέως γνωστή για τα κόκκινα κρασιά της από τη La Rioja και τα αφρώδη κρασιά από την Καταλονία, η χώρα διαθέτει επίσης έναν αριθμό παραδοσιακών ποτών που δεν περιέχουν αλκοόλ. Μερικά από αυτά τα ποτά μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι, όπως η leche merengada και η ισπανική σοκολάτα, ενώ άλλα μπορούν γενικά να αγοραστούν μόνο σε εστιατόρια, καφετέριες ή παντοπωλεία, όπως το μούστο και το horchata.
Horchata
Δημοφιλές τις ζεστές μέρες, το ισπανικό horchata είναι ένα ποτό από junça, ζάχαρη και νερό, σερβίρεται κρύα. Διαφορετικά από τα horchata που καταναλώνονται στο Μεξικό και την Κεντρική Αμερική, το οποίο παρασκευάζεται από βάση ρυζιού και κανέλας.
Το horchata κατάγεται από την περιοχή της Βαλένθια στην Ισπανία. Από τότε, το junça (cyperus esculentus) καλλιεργήθηκε στη Βαλένθια για τον ειδικό σκοπό της παρασκευής του ποτού. Οι σπόροι Junça πλένονται, αλέθονται, διαβρέχονται και συμπιέζονται. Προστίθεται νερό στο μείγμα και μετά πιέζεται ξανά. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και ψύχεται για κατανάλωση.
Leche Merengada
Το Leche merengada είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται με γάλα, κανέλα, ζάχαρη, λεμόνι και ασπράδια. Το γάλα βράζεται με κανέλα, ζάχαρη και χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ψύχεται. Τα ασπράδια αυγού κτυπάται στο χιόνι και αναμιγνύονται με γάλα και στη συνέχεια ψύχονται πριν το σερβίρετε.
Το ποτό σερβίρεται κρύο, μερικές φορές διακοσμημένο με λίγο σκόνη κανέλας και συχνά συνδέεται με το καλοκαίρι στην Ισπανία. Ήταν ένα από τα αγαπημένα ποτά στην κουλτούρα του καφέ της Μαδρίτης. Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο πριν, είναι πάντα διαθέσιμο στην Ισπανία. Το Leche merengada μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ως παγωτό.
Βότανο
Το Wort είναι ένα δημοφιλές και παραδοσιακό μη αλκοολούχο ποτό στην Ισπανία. Είναι κατασκευασμένο από συμπιεσμένα σταφύλια, αλλά δεν επιτρέπεται η ζύμωση, όπως και για την παραγωγή κρασιού. Το αποτέλεσμα είναι ένας γεμάτος χυμός σταφυλιού, διαθέσιμος σε δύο ποικιλίες: κόκκινο και λευκό. Το μούστο σερβίρεται κρύο, με ή χωρίς πάγο.
Σοκολάτα
Η ισπανική σοκολάτα περιέχει συνήθως σοκολάτα, ζάχαρη, άμυλο αραβοσίτου και γάλα. Το γάλα θερμαίνεται και στη συνέχεια προστίθενται σοκολάτα, ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού. Μόλις το μείγμα πυκνωθεί σωστά, σερβίρεται ζεστό σε φλιτζάνια τσάι και συχνά συνοδεύεται από ένα πιάτο τηγανισμένων ισπανικών γλυκών που ονομάζονται churros.