Πώς να κάνετε σόδα ψησίματος

Βίντεο: Πώς χωρίζουμε το κοτόπουλο σε μερίδες | Yiannis Lucacos

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Η παρασκευή ενός κορεσμένου διαλύματος χλωριούχου νατρίου
Πώς
Ανακοίνωση
Τι χρειάζεστε

Η σόδα ψησίματος, επίσης γνωστή ως όξινο ανθρακικό νάτριο, είναι ένα κοινό στοιχείο που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και για άλλους σκοπούς οικιακής χρήσης. Τα εργαστήρια χρησιμοποιούν επίσης διττανθρακικό νάτριο για να εξουδετερώσουν τα όξινα χημικά και ως ρυθμιστικό για τα επίπεδα του ρΗ. Η παρασκευή σόδας ψησίματος περιλαμβάνει τη χρήση επικίνδυνων υλικών. Μην επιχειρήσετε να το κάνετε χωρίς κατάλληλο εξοπλισμό ή εκπαίδευση.

Οδηγίες

Προειδοποίηση κινδύνου (Εικόνα σημαίας τοξικού κινδύνου από τον Stasys Eidiejus από την Fotolia.com)

Η παρασκευή ενός κορεσμένου διαλύματος χλωριούχου νατρίου

Αναμείξτε 40 g χλωριούχου νατρίου σε 100 ml νερού. Αν δεν ξέρετε αν η λύση είναι κορεσμένη, σταματήστε εδώ και μην συνεχίζετε. Εάν είστε βέβαιοι ότι το διάλυμα είναι κορεσμένο, μεταγγίστε το στο φυσαλίδιο αερίου.
Αφήστε τη φούσκα αερίου αμμωνίας στο εργαστηριακό κάλυμμα μέσω του κεκορεσμένου διαλύματος χλωριούχου νατρίου. Θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά για να κορεστεί το διάλυμα με αέρια αμμωνία. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διατηρήσει την περίσσεια αμμωνίας σε μια παγίδα αερίου.

Η αμμωνία είναι τοξική (Εικόνα σημαίας τοξικού κινδύνου από τον Stasys Eidiejus από την Fotolia.com)
Με τις χημικές ουσίες που βρίσκονται ακόμα στο εργαστηριακό καπό, κάντε τη φούσκα του διοξειδίου του άνθρακα μέσω του διαλύματος. Η σόδα ψησίματος θα καταβυθιστεί.
Διηθήστε προσεκτικά το διάλυμα διττανθρακικού νατρίου χρησιμοποιώντας διήθηση με βαρύτητα.
Αφήστε το να στεγνώσει φυσικά. Απορρίψτε το υπόλοιπο διάλυμα, το οποίο περιέχει υπολειμματικό χλωριούχο αμμώνιο, χλωριούχο νάτριο και ανθρακικό νάτριο.

Πώς

Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως η διαδικασία Solvay.

Ανακοίνωση

Πρέπει πάντοτε να επισημαίνεται ο κίνδυνος αερίου αμμωνίας. Εργαστείτε με αυτό το χημικό μόνο σε εργαστηριακό παρεκκλήσι που λειτουργεί σωστά. Χρησιμοποιείτε πάντα τον κατάλληλο εξοπλισμό ασφαλείας και ποτέ μην εργάζεστε μόνος.
Πρόκειται για μια εξαιρετικά επικίνδυνη διαδικασία. Δεν είναι εφικτό να ετοιμάσετε μαγειρική σόδα για προσωπική χρήση, όπως μπορείτε εύκολα να την βρείτε για πώληση.
Καμία αξιόπιστη εγκατάσταση δεν θα πωλεί αέριο αμμωνίας σε ένα άτομο.