Περιεχόμενο
Το καλοκαίρι είναι μια ελκυστική στιγμή για μπάρμπεκιου, με μια ποικιλία επιλογών για αυτό. Τα κρέατα, όπως μπριζόλες, χάμπουργκερ και ψητά, αναπτύσσουν μια καλύτερη γεύση όταν ψήνονται στη σχάρα. Η σαύρα είναι μια εξαιρετική μεσαίου μεγέθους περικοπή που φαίνεται υπέροχη σε ένα ψιλοκομμένο. Φαίνεται καλύτερα όταν καρυκεύετε για μπάρμπεκιου. Μετά το ψήσιμο σε εξωτερικούς χώρους, δεν θέλετε ποτέ να το ψήσετε ξανά σε εσωτερικούς χώρους.
Βήμα 1
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, εκτός από το κρέας, και αφήστε τα να βράσουν σε μια κατσαρόλα για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί και ρίξτε τη μαρινάδα στην κορυφή. Τοποθετήστε στο ψυγείο για περίπου τρεις ώρες, γυρίζοντας κάθε μισή ώρα.
Βήμα 2
Βγάλτε το κρέας από το ψυγείο και τοποθετήστε το στα σουβλάκια. Τοποθετήστε τα μάνδαλα και στα δύο άκρα. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι ισορροπημένο στο σουβλάκι.
Βήμα 3
Ανάψτε το μπάρμπεκιου και ενεργοποιήστε το ψαλίδι. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ζεσταθεί στους περίπου 180ºC.
Βήμα 4
Ανοίξτε το καπάκι και βουρτσίστε λίγο από τη μαρινάδα. Κλείστε το για άλλα 20 ή 30 λεπτά. Στη συνέχεια πινέλα ξανά. Διατηρήστε τον κύκλο έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φτάσει τους 70ºC. Ανάλογα με το μέγεθος του ψητού, δεν θα χρειαστούν περισσότερο από μία ώρα ή δύο για να μαγειρέψουν.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το ψητό κρέας από το ψιλοκομμένο και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Το κρέας θα είναι τρυφερό και θα έχει καπνιστή γεύση μπάρμπεκιου.