Περιεχόμενο
Οι φρέσκες γαρίδες μπορούν να καταψυχθούν έως και έξι μήνες, εάν συσκευαστούν προσεκτικά. Στεγνώστε καλά και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα για να αποφύγετε τον κρυοπαγήματα. Μην καταψύχετε ξανά τις αποψυγμένες γαρίδες.
Χρονικό διάστημα
Φυλάσσετε φρέσκες γαρίδες στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Εάν δεν πρόκειται να το προετοιμάσετε αμέσως, φυλάξτε το στον καταψύκτη.
Πρόληψη / Λύση
Εάν οι γαρίδες έχουν ήδη καταψυχθεί και αποψυχθεί και δεν μπορούν να παρασκευαστούν σε λίγες μέρες, είναι δυνατόν να τα βράσετε στον ατμό ή να τα σοτάρετε, χωρίς καρυκεύματα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και έπειτα παγώστε το για χρήση σε άλλη συνταγή.
Μερικές εκτιμήσεις
Εάν παγώσετε τις γαρίδες σε μια επίπεδη συσκευασία, θα είναι πολύ πιο εύκολο να τα ξεπαγώσετε από ότι σε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο δοχείο.
Τρόπος χρήσης
Ξεπαγώστε τις παγωμένες γαρίδες αφήνοντάς τις στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Όταν τα χρειάζεστε γρήγορα, αφήστε τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό στη συσκευασία, ή τοποθετήστε τη συσκευασία σε ένα μπολ με νερό και μερικά παγάκια.
Παγίδες
Μην τοποθετείτε τη συσκευασία γαρίδας κάτω από ζεστό ή ζεστό νερό για να ξεπαγώσει το καρκινοειδές, καθώς αυτό θα προκαλέσει την μερικώς μαγειρική και απόψυξη, και το τελικό αποτέλεσμα θα είναι γαρίδες από καουτσούκ.
Θερμοκρασία
Μαγειρέψτε τις γαρίδες μέχρι τη θερμοκρασία των 63 ° C ή μέχρι να είναι αδιαφανείς και υπόλευκες. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε τα στο ψυγείο εάν δεν πρόκειται να καταναλωθούν εντός δύο ωρών.