Περιεχόμενο
Το βόειο κρέας αλεσμένου βοείου κρέατος είναι πολύ ευαίσθητο σε φθορά, περισσότερο από στερεά τεμάχια, λόγω της μεγάλης έκτασης της επιφάνειας που εκτίθεται όταν αλέθεται. Το χαλασμένο κρέας είναι επικίνδυνο για όλους και ακόμη περισσότερο για μωρά και παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με μειωμένο ανοσοποιητικό σύστημα λόγω ασθενειών ή ιατρικών παθήσεων. Αντιμετωπίστε σωστά το βόειο κρέας και μάθετε τα σημάδια φθοράς για την πρόληψη ασθενειών Είναι ασφαλές να καταναλώνετε αλεσμένο βόειο κρέας μαγειρεμένο σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 72 ° C, αλλά εάν έχει αλλοιωθεί πριν, αυτή η θερμοκρασία δεν εγγυάται την ασφάλεια.
Βήμα 1
Διαβάστε την ετικέτα για να δείτε αν το κρέας αγοράστηκε εντός της αναφερόμενης ημερομηνίας λήξης. Βάλτε στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό μετά την αγορά.
Βήμα 2
Αξιολογήστε το βόειο κρέας. Είναι φυσιολογικό να είναι πιο σκοτεινό στο εσωτερικό και πιο κόκκινο στο εξωτερικό. Η έκπλυση είναι ένα σημάδι έκθεσης οξυγόνου, το οποίο συμβαίνει φυσικά όταν είναι αλεσμένο.Εάν είναι εντελώς σκούρο ή γκρι, μπορεί να είναι μολυσμένο ή σε γρήγορο δρόμο για μόλυνση.
Βήμα 3
Μυρίστε το αλεσμένο κρέας. Σάπια προϊόντα παράγουν ξινή ή βαθιά μυρωδιά. Το φρέσκο βόειο κρέας μυρίζει καθαρό και δεν έχει έντονη μυρωδιά.
Βήμα 4
Νιώστε την επιφάνεια του κιμά. Προσέξτε για φθορά εάν είναι ομαλή, κολλώδης ή κολλώδης στην αφή.
Βήμα 5
Δοκιμάστε το μαγειρεμένο αλεσμένο βόειο κρέας προσεκτικά για να δείτε αν έχει γεύση ή μυρίζει περίεργο. Ακόμα κι αν πέρασε τις άλλες εξετάσεις, αν η γεύση είναι κακή, μην τρώτε.