Περιεχόμενο
Το Chayote είναι, βοτανικά, φρούτο. Δεδομένου ότι συνήθως σερβίρεται ως συμπλήρωμα ή τοποθετείται σε πιάτα, όλοι το θεωρούν λαχανικό.
Ταξινόμηση
Το επιστημονικό όνομα για το chayote είναι το Sechium edule. Ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae, η οποία περιλαμβάνει επίσης κολοκύθες.
Ιστορία
Το Chayote κατάγεται από το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική κατά την προκολομβιανή περίοδο. Εισήχθη στη Νότια Αμερική κατά τον 18ο και 19ο αιώνα.
περιγραφή
Το Chayote είναι ένα τρυφερό και πολυετές αμπέλι με κονδύλους. Τα φύλλα του μοιάζουν με αυτά αγγουριού. Έχει έλικες που αναπτύσσονται και λειτουργούν ως στήριγμα. Ο καρπός είναι ανοιχτό πράσινο, έχει σχήμα αχλαδιού και σαρκώδους σάρκας.
Χρήσεις
Η κύρια χρήση του chayote είναι ως φαγητό. Τα φρούτα, το μίσχο, τα φύλλα και τα κονδύλια των ριζών είναι βρώσιμα. Σερβίρονται με πολλούς τρόπους, αλλά συνήθως μαγειρεύονται και χρησιμοποιούνται σε στιφάδο. Υπάρχουν επίσης τεκμηριωμένες φαρμακευτικές χρήσεις του chayote, ειδικά για τη θεραπεία νεφρικών προβλημάτων και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Καλλιέργεια
Το Chayote είναι εγγενές στη Γουατεμάλα. Τώρα καλλιεργείται ευρέως σε όλη την Αμερική. Το άγριο chayote φέρεται να είναι πιο ανθεκτικό και έχει μεγαλύτερα φύλλα και άνθη από το chayote εκτροφής.