Περιεχόμενο
Στα ράφια των σούπερ μάρκετ, ανάμεσα στο μαρουλιέ και το μπρόκολο, μπορείτε να βρείτε το chard, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ένα μέλος της οικογένειας των τεύτλων και του σπανάκι, αυτό το λαχανικό περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμινών Κ και Α, και είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου και σιδήρου. Εκτός από το ότι είναι εξαιρετικά υγιές, το chard είναι αρκετά ευέλικτο. Μπορεί να είναι ακατέργαστο, ζαχαρωμένο ή στον ατμό, και είναι ένα καλό υποκατάστατο για σπανάκι ή άλλα λαχανικά σε σούπες, σαλάτες και ζεστά και ψητά πιάτα.
Οδηγίες
-
Αγοράστε φρέσκα ψάρια. Ξεχωρίζει στο τμήμα προϊόντων για τους λευκούς ή κόκκινους μίσχους, τις φλέβες και τα φωτεινά πράσινα φύλλα. Μπορείτε επίσης να το βρείτε με κίτρινα ή μοβ στελέχη, μια ποικιλία που ονομάζεται ουράνιο τόξο. Και οι δύο είναι κατάλληλες για χρήση.
Πώς να φάτε Chard (Pierce Media)
-
Στο σπίτι, αφαιρέστε τυχόν συσκευασίες. Πλένετε τα φύλλα σε κρύο νερό και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Φυλάξτε τα στο ψυγείο τοποθετώντας το chard σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα γεμάτη με χαρτοπετσέτα. Αυτό θα το κρατήσει σωστό για κατανάλωση για 1 εβδομάδα στο ψυγείο.
Πώς να φάτε Chard (Pierce Media)
-
Τρώτε ωμό. Αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι. Προσθέστε σε μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, στη σαλάτα mesclun και τα φύλλα μαρουλιού. Βάλτε μερικά φρέσκα φύλλα σε σάντουιτς. Το Raw Swiss chard έχει μια ελαφριά υφή, είναι εύκολο να μασάει και έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση. Προσθέστε λίγο λεμόνι, ελαιόλαδο και αλάτι και αυτό θα το καταστήσει λίγο και θα μειώσει την πικρή γεύση του. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το μαρούλι από τα σάντουιτς με το chard.
Πώς να φάτε Chard (Pierce Media)
-
Για να προετοιμάσετε το chard για χρήση σε ζεστά πιάτα, θα πρέπει να βράσετε γρήγορα τα φύλλα σε ένα τηγάνι ζεστού νερού. Αρχικά, χωρίστε τα στελέχη από τα φύλλα. Κάντε κράτηση τους. Βράζουμε ένα μεγάλο δοχείο νερού με λίγο αλάτι. Προσθέστε τα φύλλα. Όταν το νερό βράσει ξανά, αφαιρέστε τα φύλλα με κουτάλι με σχισμές. Ψύξτε τα σε ένα μπολ πάγου για 30 δευτερόλεπτα. Στραγγίστε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Πώς να φάτε Chard (Pierce Media)
-
Οι γαρίδες με σκόρδο είναι καλό συμπλήρωμα για τα κρέατα ή τα μαγειρεμένα ψάρια. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε δύο σκελίδες σκόρδου. Σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα βραστά φύλλα και τα στελέχη. Σαρδέψτε το αυγό μέχρι πέντε λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
Πώς να φάτε Chard (Pierce Media)
-
Κόψτε τα στελέχη και τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα δοχείο ατμού. Μαγειρέψτε το chard για 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Σοτάρουμε με αλάτι και πιπέρι και βάζουμε στο ψυγείο. Φάτε σαν μια κρύα σαλάτα.
Πώς να φάτε Chard (Pierce Media)
-
Χρησιμοποιήστε ατμοποιημένο chard ή αυγά ομελέτα και ομελέτες. Προσθέστε το σε μια σούπα λαχανικών λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Τα λαχανικά με ατμό μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση του σπανάκι σε quiche ή ζυμαρικά με ψιλοκομμένο σκόρδο και ελαιόλαδο. Δοκιμάστε να τοποθετήσετε ελαφρώς καρυκεύματα σε ρύζι ή φασόλια για ένα υγιεινό, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες γεύμα.
Πώς να φάτε Chard (Pierce Media)
Πώς
- Ένα φλιτζάνι ωμό ελβετικό chard έχει 35 θερμίδες.
- Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την υγεία των οστών. Ένα φλιτζάνι Swiss Chard παρέχει 306,3% της ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Κ που συνιστάται από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA).
- Το chard είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, που κρατάει το όραμα υγιές. Ένα φλιτζάνι παρέχει το 109% του ημερήσιου ποσού που συνιστά το USDA.
Ανακοίνωση
- Ορισμένα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες στο chard μπορούν να χαθούν ή να μειωθούν στη διαδικασία μαγειρέματος. Η θέρμανση μεταβάλλει τη μοριακή δομή των περισσότερων τροφίμων. Έτσι, η προσπάθεια να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να προσφέρει τα μέγιστα θρεπτικά οφέλη.
Τι χρειάζεστε
- Πακέτο κοινών ελβετικών chard ή ουράνιου τόξου