Περιεχόμενο
Το σπαράγγι είναι ένα πολυετές λαχανικό σε σχήμα δόρυ που καλλιεργείται την άνοιξη και το καλοκαίρι. Περιέχει λίγες θερμίδες και είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, καθιστώντας το ένα θρεπτικό συμπλήρωμα για οποιαδήποτε διατροφή. Εάν έχετε παραγάγει περισσότερα σπαράγγια από όσα μπορείτε να καταναλώσετε αμέσως ή έχετε αγοράσει πολλά, μπορείτε να παγώσετε μερικά για κατανάλωση κατά τους χειμερινούς μήνες. Για την καλύτερη γεύση και υφή, επιλέξτε μαλακές λωρίδες και λεύκαντέ τις πριν τις παγώσετε.
Βήμα 1
Πλύνετε φρέσκα σπαράγγια με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν χώμα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε περίπου τρία εκατοστά από το κάτω μέρος των στελεχών, τα οποία τείνουν να είναι σκληρά.
Βήμα 2
Κόψτε τις λωρίδες σπαραγγιού ανάλογα με το μέγεθος του αεροστεγούς δοχείου ή του σάκου αποθήκευσης.
Βήμα 3
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Καθαρίστε τις μικρές λωρίδες σπαραγγιού για δύο λεπτά. μεσαίες λωρίδες, για τρία λεπτά. και μεγάλες λωρίδες, για τέσσερα λεπτά. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με νερό και πάγο και απολαύστε τις λευκασμένες λωρίδες για πέντε λεπτά για να διακόψετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις λωρίδες σε ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε αεροστεγές πλαστικό δοχείο ή σακούλες για κατάψυξη. Πιέστε καλά το καπάκι του δοχείου ή σφραγίστε καλά τη συσκευασία.
Βήμα 5
Το σπαράγγι μπορεί να φυλαχθεί στον καταψύκτη στους -17 ° C ή χαμηλότερη για περίοδο 12 έως 18 μηνών.