Περιεχόμενο
Τα κρέατα όπως τα ψάρια, τα βόδια ή οι χοίροι μπορούν να έχουν ποικιλία παρασίτων και βακτηρίων, μερικά από τα οποία είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία. Η κατάψυξη είναι ένας τρόπος να τα σκοτώσεις και το μαγείρεμα του κρέατος είναι ένας άλλος τρόπος. Μόλις πεθάνουν, τα παράσιτα που ήταν στη σάρκα δεν είναι πλέον επιβλαβή για τον άνθρωπο.
Βήμα 1
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του καταψύκτη σε περίπου -18 ºC. Η ψυχρότερη θερμοκρασία θα βοηθήσει να παγώσει το κρέας γρηγορότερα.
Βήμα 2
Φορέστε τα γάντια και τοποθετήστε το ωμό κρέας σε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε το κρέας έτσι ώστε να έχει πάχος 2 cm ή λεπτότερο. Όσο πιο λεπτό γίνεται, τόσο πιο γρήγορα θα παγώσει.
Βήμα 3
Αφήστε το κρέας στον καταψύκτη για τουλάχιστον ένα μήνα. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Αλάσκας, το κρέας πάχους 2 εκατοστών ή λεπτότερο πρέπει να καταψυχθεί για ένα μήνα για να σκοτωθούν τα παράσιτα, όπως ταινίες ή σκουλήκια τριχίνωσης.