Περιεχόμενο
Είτε επιλέγετε τα ροδάκινα σας απευθείας από δέντρα στο χωράφι ή τα αγοράζετε από την αγορά, ετοιμάστε μερικά ροδάκινα για την εκτός εποχής παγωμένα. Καταψύξτε φρέσκα ροδάκινα σε σακούλες για να απολαύσετε τον κρύο καιρό. Η διαδικασία κατάψυξης είναι βασική και μπορείτε να αποφασίσετε εάν θα παγώσετε τα ροδάκινα σας σε διάλυμα ζάχαρης ή απλού χυμού φρούτων.
Παγωμένα ροδάκινα
Βήμα 1
Κάντε πρώτα το διάλυμα ζάχαρης εάν θέλετε να διατηρήσετε τα ροδάκινα με αυτόν τον τρόπο. Γεμίστε το δοχείο με έξι φλιτζάνια κρύο νερό και τοποθετήστε το στη φωτιά. Διατηρήστε το μέσο της φλόγας σε υψηλό και προσθέστε αργά κοκκοποιημένη ζάχαρη στο νερό καθώς θερμαίνεται, ανακατεύοντας συνεχώς για να λιώσει τη ζάχαρη. Αφαιρέστε το νερό ζάχαρης από τη σόμπα όταν αρχίσει να φουσκώνει και η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Ψύξτε το νερό μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν προσθέσετε τα ροδάκινα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό φρούτων για να συσκευάσετε τα ροδάκινα, εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα φρέσκα ροδάκινα στο σουρωτήρι και ρίξτε κρύο νερό πάνω τους για να τα πλύνετε.
Βήμα 3
Γεμίστε το τηγάνι με νερό και περιμένετε να βράσει. Γεμίστε το μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό και αφήστε το για λίγο.
Βήμα 4
Προσθέστε πέντε φρέσκα ροδάκινα ταυτόχρονα στο βραστό νερό και αφήστε για περίπου 45 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τα ροδάκινα από το νερό και τοποθετήστε τα αμέσως σε παγωμένο νερό για δύο λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα ροδάκινα από το κρύο νερό και αφαιρέστε απαλά το δέρμα τους. Απορρίψτε τα δέρματα και τοποθετήστε τα ροδάκινα στον πίνακα κοπής. Κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε φέτες.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τις φέτες ροδάκινου στο μεγάλο μπολ. Όταν το δοχείο είναι γεμάτο, ρίξτε ελαφρά το χυμό λεμονιού πάνω τους για να αποφευχθεί το καφέ. Ανακατέψτε προσεκτικά τα ροδάκινα και το χυμό λεμονιού για να βεβαιωθείτε ότι ο χυμός λεμονιού καλύπτει κάθε φέτα ροδάκινο.
Βήμα 7
Μισή γεμίστε έως και τα τρία τέταρτα της σακούλας με ροδάκινα σε φέτες. Προσθέστε 1 φλιτζάνι διάλυμα ζάχαρης ή απλό χυμό φρούτων στην τσάντα. Κλείστε την τσάντα προσεκτικά για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Γράψτε το περιεχόμενο και την ημερομηνία στην τσάντα πριν το τοποθετήσετε στην κατάψυξη.