Περιεχόμενο
Το αλάτι είναι ένα ορυκτό που χρησιμοποιείται συνήθως στο μαγείρεμα για να εποχίσει τα περισσότερα τρόφιμα. Η αλμυρή γεύση είναι μια από τις βασικές γεύσεις που μπορεί να αντιληφθεί η γλώσσα ενός ανθρώπου. Εάν χρησιμοποιηθεί σωστά, το αλάτι θα αυξήσει τη γεύση ενός φαγητού και θα το καταστήσει ελκυστικότερο. Ωστόσο, εάν τα χέρια σας γλιστρήσουν, εάν είστε ενθουσιασμένοι για την προσθήκη αλατιού ή εάν κάνετε μια συνταγή που παίρνει λίγο αλάτι, το φαγητό θα γίνει πολύ αλμυρό. Πολύ αλάτι μπορεί να καταστρέψει τη γεύση ενός φαγητού, καθιστώντας δύσκολη την απόλαυση. Πριν πετάξετε το πιάτο, δοκιμάστε μερικές μεθόδους για να διορθώσετε το υπερβολικό αλάτι.
Οδηγίες
-
Πλύνετε τα αλμυρά τρόφιμα με ζεστό νερό σκουπίζοντας το εξωτερικό με τα δάχτυλά σας. Εάν εργάζεστε με ζυμαρικά ή κάτι μικρό, βάλτε σε κόσκινο για να πλύνετε χωρίς να χάσετε τίποτα. Αυτή είναι η πιο αποτελεσματική μέθοδος για τη διόρθωση της περίσσειας αλατιού όταν το φαγητό δεν έχει ζωμό.
-
Βάλτε τα πλυμένα λαχανικά ή το κρέας πίσω στο τηγάνι ή το τηγάνι και θερμαίνετε μέχρι το νερό να εξατμιστεί.
-
Δοκιμάστε το φαγητό. Εάν είναι ακόμα πολύ αλμυρό, πασπαλίζετε μια πρέζα λευκής ζάχαρης πάνω σε αυτό. Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου τα κρύσταλλα ζάχαρης δεν είναι πλέον ορατά.
-
Δοκιμάστε ξανά το φαγητό. Εάν η ζάχαρη δεν διορθώσει το πρόβλημα, θα πρέπει να ξεκινήσετε πάλι το πιάτο σας. Ωστόσο, ως τελευταία προσπάθεια, δοκιμάστε να βάλετε το φαγητό σε ένα κρέας ή σαλάτα για να καταπνίξετε την αλμυρή γεύση.
Λαχανικά, κρέατα και άλλα τρόφιμα χωρίς ζωμό
-
Τοποθετήστε μια αποφλοιωμένη κόκκινη πατάτα στη σούπα ή στο ζωμό και βάλτε το σε βρασμό για 15 λεπτά. Η πατάτα θα απορροφήσει κάποια από την αλμυρή γεύση.
-
Αφαιρέστε και απορρίψτε την πατάτα. Δοκιμάστε το φαγητό. Αν είναι ακόμη πολύ αλμυρό, τοποθετήστε 1/8 φλιτζάνι άσπρο ρύζι για κάθε δύο φλιτζάνια σούπα ή στιφάδο σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας νερό και κτυπήστε στον επεξεργαστή. Ρίξτε το πουρέ ρυζιού στο ζωμό και ανακατέψτε για να το μίγμα καλά.
-
Μαγειρέψτε τη σούπα ή το στιφάδο για πέντε λεπτά και δοκιμάστε. Εάν είναι ακόμα πολύ αλμυρό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε κάθε 1 φλιτζάνι φαγητού. Ανακατέψτε για να διαλύσετε τη ζάχαρη και βράστε για άλλα πέντε λεπτά.
-
Δοκιμάστε. Εάν είναι ακόμα πολύ αλμυρό για το γούστο σας, θα πρέπει να απορρίψετε και να ξεκινήσετε πάλι. Ως τελευταία προσπάθεια, προσπαθήστε να αποκόψετε μια φέτα από απλό λευκό ψωμί στο τηγάνι.
Σούπες και αυγά
Πώς
- Μερικές φορές δεν είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε ένα πιάτο που ήταν πολύ αλμυρό. Το άλας διαλύεται και εισέρχεται στην επιφάνεια του φαγητού, αναμειγνύοντας τις γεύσεις.
Τι χρειάζεστε
- Φίλτρο
- Λευκή ζάχαρη
- Σάλτσα από κρέας ή σαλάτα
- Αποφλοιωμένη κόκκινη πατάτα
- Λευκό ρύζι
- Επεξεργαστής τροφίμων
- Κοινό ψωμί