Περιεχόμενο
Το κινέζικο λάχανο είναι ένα σημαντικό συστατικό σε πολλά πιάτα εμπνευσμένα από την ασιατική κουζίνα. Αν και είναι παρόμοιο με το λάχανο, στην πραγματικότητα σχετίζεται με φυτά όπως το σέλινο και η μουστάρδα, με τη μουστάρδα να εναλλάσσεται συχνά με το κινέζικο λάχανο. Όλα τα μέρη αυτού του λαχανικού είναι εντελώς βρώσιμα και τα φύλλα του είναι πολύ μαλακά. Επιπλέον, θεωρείται καλή πηγή καλίου, ασβεστίου και βιταμινών Α και Γ. Για χρήση σε συνταγές, συνήθως κόβεται σε κομμάτια ή λωρίδες.
Βήμα 1
Τοποθετήστε το κινεζικό λάχανο στο ξύλο κοπής και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το στέλεχος του. Παραλείψτε αυτό το βήμα εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μόνο μέρος αυτού.
Βήμα 2
Αφαιρέστε πολλά φύλλα του κινεζικού λάχανου και πλύνετε τα σε κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα πιέζοντας με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 3
Στοίβα τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, τοποθετώντας τα μεγαλύτερα στο κάτω μέρος της στοίβας.
Βήμα 4
Ξεκινήστε κόβοντας τα φύλλα από το φαρδύ άκρο σε λεπτές λωρίδες 3 mm. Χρησιμοποιήστε μια κουνιστή κίνηση κατά την κοπή, διατηρώντας το άκρο του μαχαιριού σε επαφή με την σανίδα ανά πάσα στιγμή.
Βήμα 5
Επαναλάβετε τα βήματα 2 έως 4 για να προετοιμάσετε το υπόλοιπο λάχανο που απαιτείται για τη συνταγή.