Περιεχόμενο
Ένα από τα πρώτα βήματα για να φτιάξετε ζυμαρικά Fettuccine είναι να το βράσετε.
Βήμα 1
Ρίχνουμε νερό σε ένα μεγάλο τηγάνι ζύμης. Χρησιμοποιήστε ένα λίτρο νερού για κάθε 115 γραμμάρια ξηρών ζυμαρικών που σκοπεύετε να μαγειρέψετε. Προσέξτε να μην χρησιμοποιείτε πολύ λίγο νερό ή η ζύμη δεν θα μαγειρεύεται σωστά. Τοποθετήστε το τηγάνι νερού στη σόμπα.
Βήμα 2
Προσθέστε τρεις πρέσες αλάτι στο νερό, κάτι που θα σας βοηθήσει να τονίσετε τη φυσική γεύση της ζύμης και να προσθέσετε περισσότερη υφή.
Βήμα 3
Προσθέστε περίπου 30 ml ελαίου (για παράδειγμα ελαιόλαδο) στο τηγάνι. Αυτή η μικρή ποσότητα εμποδίζει τη ζύμη να κολλήσει στον εαυτό της ή στο τηγάνι.
Βήμα 4
Φωτίστε μια σόμπα σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το νερό να φτάσει στο σημείο βρασμού.
Βήμα 5
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό. Προγραμματίστε περίπου 120 γραμμάρια για κάθε άτομο.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για περίπου δέκα ή δώδεκα λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το σημείο της ζύμης που θέλετε.
Βήμα 7
Στραγγίστε τα ζυμαρικά πάνω από το νεροχύτη, περιστρέφοντας ελαφρά το σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό.