Περιεχόμενο
- Εισαγωγή
- Ο τέλειος πουρέ
- Αντίο, κατσικάκι
- Καθαρίστε τον τρίφτη χωρίς τρίψιμο
- Ταχύτερα από ένα miojo
- Ζυμαρικά που δεν σπάσουν
- Φούρνος μικροκυμάτων
- Κάθε μορφή μπισκότων
- Κρύο βούτυρο σε συνταγές
- Σταθερότητα για κοπή
- Αποφλοιωμένο και απλό ακτινίδιο
- Πες ναι για τη μαγειρική σόδα
- Εύκολη κοπή τζίντζερ
- Μαγείρεμα για το μέλλον
- Ευδιάκριτο ρύζι
- Περισσότερος χυμός με λίγο ζέστη
- Αποφλοιωμένο σκόρδο σε δευτερόλεπτα
- Δεν φοβάται να ξεφλουδίσει τις πατάτες
- Τρώτε πατάτες με κέλυφος; Είναι εύκολο!
- Ακρίβεια κοπής
- Ομελέτα, αλλά όχι τόσο
Εισαγωγή
Το μαγείρεμα μπορεί να είναι εύκολο και ευχάριστο, δηλαδή αν γνωρίζετε τις τεχνικές που διευκολύνουν τα πιο κουραστικά μέρη της δραστηριότητας. Από το πώς να ξεφλουδίσετε τα βραστά αυγά σε κόλπα για το πώς να καθαρίσετε τα σκεύη, θα βρείτε μετά από αυτά τα μικρά μυστικά που οι σεφ δεν μοιράζονται με κανέναν.
Ο τέλειος πουρέ
Προσθέστε λίγο ζυμομύκητα σε σκόνη στην προετοιμασία των πολτοποιημένων πατάτας. Αυτό θα το κάνει πιο ελαφρύ και μαλακότερο.
Αντίο, κατσικάκι
Πλένετε το okra πριν το κόψετε. Στεγνώστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί σε ένα μπολ με χυμό λεμονιού για περίπου 15 λεπτά. Πλύνετε το και πάλι και είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε - χωρίς σάλιο.
Καθαρίστε τον τρίφτη χωρίς τρίψιμο
Μετά το τρίψιμο λαχανικών, φρούτων, τυριών ή οτιδήποτε άλλο, ο καθαρισμός του τρίφτη μπορεί να είναι μια δουλειά που δεν είναι τόσο διασκεδαστική. Αλλά το πλύσιμο είναι για τους αδύναμους. Τα οχυρά τυλίγουν το τρίφτη με πλαστική μεμβράνη πριν λειανθεί οτιδήποτε. Έτσι, είναι ευκολότερο να επωφεληθείτε από όλα τα τρόφιμα.
Ταχύτερα από ένα miojo
Βάλτε την ακατέργαστη ζύμη σε ένα μπολ με αλάτι και νερό για περίπου δύο ώρες. Αφήστε το να εμποτίσει και όταν είναι καιρός να το μαγειρέψετε σε βραστό νερό, η διαδικασία θα τελειώσει σε 60 δευτερόλεπτα.
Ζυμαρικά που δεν σπάσουν
Πάρετε τη ζύμη από τα κέικ και τις πίτες για 20 λεπτά πριν τοποθετήσετε στο φούρνο. Με αυτό τον τρόπο, θα διατηρήσει το σχήμα κατά το μαγείρεμα, δεδομένου ότι η γλουτένη δεν θα συρρικνωθεί με τη θερμότητα.
Φούρνος μικροκυμάτων
Αν θέλετε να πατάτε πατάτες, αντί να τα βράζετε, τα βγάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για να μαγειρέψετε για οκτώ λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Κάθε μορφή μπισκότων
Θέλετε να φτιάξετε μπισκότα, αλλά δεν έχετε στρογγυλό μεταλλικό κόφτη; Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι κρασί. Αλλά προσέξτε να περάσετε το αλεύρι στις άκρες του σκεύους ώστε η ζύμη να μην κολλήσει.
Κρύο βούτυρο σε συνταγές
Όταν κρυώσει, το βούτυρο δίνει στα πιάτα σας μια απαλή και λεπτή υφή. Αλλά πώς είναι δυνατόν να κόψει το βούτυρο όταν είναι παγωμένο; Απάντηση: Χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη για να πάρετε βούτυρο σε σχήμα!
Σταθερότητα για κοπή
Τοποθετήστε μια πετσέτα ή ένα υγρό πανί κάτω από την πλάκα κοπής. Αυτό θα κρατήσει το αντικείμενο στη θέση του, καθιστώντας ευκολότερο να κόψετε τα τρόφιμα και να αποφύγετε τα ατυχήματα.
Αποφλοιωμένο και απλό ακτινίδιο
Ένας πρακτικός τρόπος για να ξεφλουδίσετε ένα ακτινίδιο: κόψτε τα άκρα του φρούτου και τοποθετήστε ένα κουτάλι ανάμεσα στον πολτό και τη φλούδα για να το εξάγετε. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο το κέλυφος ως δοχείο για να το φάτε.
Πες ναι για τη μαγειρική σόδα
Κάνετε τα καραμελοποιημένα κρεμμύδια πιο γρήγορα χρησιμοποιώντας λίγο σόδα ψησίματος. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα ανακατεύετε σε ένα τσίμπημα μαγειρικής σόδα και, με λίγο λάδι, τα τοποθετείτε σε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία.Εάν παραμείνουν στο teflon, προσθέστε λίγο νερό.
Εύκολη κοπή τζίντζερ
Ψύξτε το τζίντζερ. Μετά από αυτό, θα είναι πολύ πιο εύκολο να το γαρνίρετε από το να το κόψετε.
Μαγείρεμα για το μέλλον
Προετοιμάστε τα λαχανικά σας μια ή δύο μέρες πριν μαγειρέψετε το αγαπημένο σας πιάτο και φυλάξτε τα στο ψυγείο. Είναι το είδος που προκαλεί κάποια παράξενη στιγμή, αλλά όταν τα έχετε όλα έτοιμα την ημέρα που θέλετε να μαγειρέψετε, θα αισθανθείτε σαν ιδιοφυΐα!
Ευδιάκριτο ρύζι
Χρησιμοποιήστε το ρύζι για να διαμορφώσετε τη ζύμη των πίτας σας και αποφύγετε να ξεθωριάσει χωρίς τη γέμιση. Στη συνέχεια μπορείτε να το ξαναχρησιμοποιήσετε σε ένα καλά καρυκευμένο ριζότο για να συγκαλύψετε κάθε γεύση που έχει μείνει από την προετοιμασία πίτας.
Περισσότερος χυμός με λίγο ζέστη
Ζεσταίνετε τα λεμόνια ή τα λάιμ για 15 έως 20 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό θα σπάσει τις αλυσίδες υδατανθράκων αυτών των καρπών και έτσι θα παράσχει περισσότερο χυμό όταν τα συμπιέζει.
Αποφλοιωμένο σκόρδο σε δευτερόλεπτα
Παίρνετε πολύ χρόνο για να ξεφλουδίσετε τα σκελίδες σκόρδου; Βάλτε πολλά από αυτά σε ένα μπολ, καλύψτε το και ανακινήστε καλά. Όταν ανοίξετε ξανά το μπολ, όλοι θα έχουν ήδη ξεφλουδιστεί.
Δεν φοβάται να ξεφλουδίσει τις πατάτες
Μη ξεφλουδίζετε τις πατάτες πριν τις βράσετε: η φλούδα θα αφήσει μόνοι τους μόλις μαγειρευτούν. Αφαιρέστε τη φλούδα με λίγο κρύο νερό για να αποφύγετε τη φλούδα.
Τρώτε πατάτες με κέλυφος; Είναι εύκολο!
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιάτο που έχει αποφλοιώσει τις πατάτες, τοποθετήστε τα σε ένα πλυντήριο πιάτων κατά τη διάρκεια ενός γρήγορου κύκλου, αντί να τα σκουπίσετε. Απλά θυμηθείτε να μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικό στο πλύσιμο!
Ακρίβεια κοπής
Τα stews και οι μπριζόλες χρειάζονται το κομμάτι του κρέατος για κομμένα κομμάτια. Για να το πετύχετε, παγώστε το κρέας και κόψτε το ακόμη και κατεψυγμένο.
Ομελέτα, αλλά όχι τόσο
Εάν θέλετε να ξεφλουδίσετε πολλά βραστά αυγά κάθε φορά, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, πάρτε ένα καπάκι και ανακινήστε μέχρι να ξεφύγουν οι φλούδες.