Πώς να θεραπεύσει ή να καπνίσει σολομό

Βίντεο: Πώς ετοιμάζετε καπνιστό σολομό - Big Green Egg

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Τι χρειάζεστε

Παρόλο που υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία ενός σολομού, η θεραπεία και το κάπνισμα των ψαριών είναι μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους. Η θεραπεία, η οποία περιέχει ένα μείγμα αλατιού και άλλων καρυκευμάτων, στεγνώνει σολομό και την προστατεύει από τα βακτήρια πριν καπνισθεί. Άλλα καρυκεύματα και καρυκεύματα, όπως η απλή ζάχαρη καστανή ζάχαρη, δίνουν στα φιλέτα του σολομού μια ενδιαφέρουσα γεύση. Τα θεραπευτικά καρυκεύματα σε συνδυασμό με την καπνιστή και καπνιστή γεύση που το ψάρι κερδίζει όταν καπνίζεται κάνει την συνταγή αυτή εύκολη να προετοιμαστεί άξια της αναμονής.

Οδηγίες

Αλλάξτε τα στρώματα σολομού με τα στρώματα της σκλήρυνσης (φρέσκια εικόνα φιλέτου σολομού από Mat Hay Hayward από την Fotolia.com)

Κόψτε τον σολομό σε φιλέτα και πλύνετε, στη συνέχεια στεγνώστε.
Τοποθετήστε ένα στρώμα φιλέτων σε ένα πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε το μείγμα καφέ ζάχαρης και αλατιού. Συνεχίστε να εναλλάσσετε τα στρώματα σολομού και να θεραπεύσετε το αλάτι και τη ζάχαρη.
Καλύψτε το πλαστικό δοχείο και αποθηκεύστε τη νύκτα στο ψυγείο.
Αποστραγγίστε το νερό και πλύνετε τα αρχεία και αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα μέχρι να κολλήσουν. Βάλτε τους στον καπνιστή για 4 έως 6 ώρες.